奧巴馬這樣喝茶不對，你的就一定對嗎——蓋碗使用方法

06-15

梳茗丨做一個有溫度的人

在潮汕人和福建人不遺餘力的推廣下，功夫茶具現在已經成為大多數家庭客廳的標配了

作為功夫茶具的核心——蓋碗，是最常用的茶具之一

一說起蓋碗，有些人會有些困惑，我們平時用的蓋碗都是用來泡茶的，但是又常常在電視劇尤其是清宮劇里看到，蓋碗又是可以端起來喝的

這是什麼情況

蓋碗，又稱三才碗，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。蓋碗出現的時間比較晚，一般認為是在清朝康熙晚期，在乾隆時開始流行

蓋碗的流行是跟中國茶品類的豐富分不開的，中國茶的主流歷來都是綠茶，後來烏龍茶興起，尤其是潮汕的工夫茶，而烏龍茶對沖泡方式有更高的要求，因此，投茶注水方便，還原茶味，出湯迅速，好清理，適用性廣的蓋碗就開始流行起來

古代的蓋碗（又叫蓋盅）和現代的蓋碗有兩個差別：用途和大小。古代蓋碗一般容量有200毫升，功夫茶具里的蓋碗一般不超過150毫升

很多人看電視也能一窺端倪，古代用蓋碗喝茶，是相當講究的一件事，很有儀式感，而儀式感，在古代是專屬於貴族階層的

在現在，喝茶用的蓋碗依然保留了一項儀式感，那就是婚禮時的向父母敬茶的環節

喝蓋碗茶是有標準的，比如下圖裡中國微商的好朋友奧巴馬，喝茶方式就是錯誤的

正確的喝法是：

坐姿端正，頭和嘴不要前伸，左手拿起蓋碗的托盤，右手抓起蓋子，用蓋插在碗里擋住茶葉，然後將蓋碗傾斜，送到嘴邊，喝的時候不能發出聲音，一口一口的慢飲

天上掉下來的林妹妹曾經展示過標準

另外，葛大爺在電影《羅曼蒂克消亡史》里的喝法也是可以的

常見的錯誤有直接拿掉蓋子，用嘴吹掉上面的茶葉再喝；一口氣喝完。當然，最多人誤用的是用茶蓋去刮茶葉，這也是不可以的，正確的做法應該是用蓋子插在碗里擋住茶葉

蓋碗茶除了用來喝，還具有社交屬性，比如在古代，客人來見，僕役要獻茶，主人認為事情談完了，便端起茶杯請客用茶。來客嘴唇一碰杯中的茶水，侍役便高喊："送客!"主人便站起身來送客，客人也自覺告辭。這樣，主要是方便結束談話，避免主客尷尬

另外，在茶館裡，蓋碗茶具的擺放還有暗語。比如茶蓋朝下靠杯底，意思就是要堂倌添水了；在茶蓋上放個小東西，比如樹葉或火柴，意思是暫時離開，切莫收碗

你知道下面這種擺放是什麼意思嗎？

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