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水煮牛肉
紅燜羊排
干鍋花菜
涼拌雞絲
蔬菜湯九月的第一個周末
迎接秋天迎接美食
吃好喝好身體養好
犒勞每一個努力奮鬥的日子
水煮牛肉主料：牛裡脊一塊輔料：芹菜300克萵筍尖200克青蒜兩根姜蒜適量調料：郫縣豆瓣醬小半碗干辣椒一小把菜籽油適量花椒一小把水澱粉適量鹽適量料酒兩勺
菜品特色： 肉質細嫩 鮮香可口 油而不膩
1、牛裡脊切片，用薑汁、鹽、水澱粉腌制上漿備用。另起鍋，下芹菜、青蒜和萵筍尖炒到斷生，起鍋裝盤墊底。
2、鍋上火，倒入菜籽油，放花椒和辣椒，變色後控油撈出，鋪在案板上鍘成刀口花椒辣椒備用
3、鍋再次上火，放菜籽油，下郫縣豆瓣醬，薑末蒜末，煸香後倒入開水，煮開後潷出渣子，將牛肉片抖散下鍋，煮到9成熟後撈出裝盤。
4.剩下的湯汁中加鹽、料酒、醬油，調好味道後，澆在牛肉上。將刀口花椒辣椒和蒜蓉鋪在上面，澆熱菜籽油即可。
紅燜羊排主料：羊排500克輔料：白蘿蔔半根胡蘿蔔一根洋蔥一個青蒜兩根西芹兩根調料：孜然一小把白鬍椒少許辣椒醬一小碗花椒、桂皮、山奈、適量
菜品特色： 羊排性溫 暖身養胃
1.羊排冷水下鍋焯燙，開鍋後撇出血沫撈出備用。白蘿蔔胡蘿蔔切塊，煮熟撈出備用。
2.另起鍋倒入少許油燒熱，放入羊排炒香，然後加入辣椒醬，蔥姜蒜，白鬍椒，花椒，山奈，桂皮，孜然炒制。關火加入醬油力料酒，熱水調味。
3.放入洋蔥，西芹，然後加入少許鹽糖，一起倒入高壓鍋中壓15分鐘，之後倒入砂鍋中，加蘿蔔塊煨制入味，撒上青蒜即可食用。
干鍋花菜主料：花菜500g五花肉250g 輔料：蔥蒜適量調料：鹽適量食用油適量老抽一大勺干辣椒少許
菜品特色： 口感爽脆 焦香四溢
1.花菜用手掰開，再用小刀劈開，大小均勻，容易入味。五花肉切薄片，蔥花、蒜子、干辣椒備用。
2.花菜用中火直接翻炒，不需要加油，至變黃變軟，加少許鹽，待水份炒干，盛起備用。
3.鍋燒熱，放油適量，煸炸五花肉，待豬肉里的油炸出來，肉色變金黃色，加蒜、干辣椒翻炒，加少許鹽和老抽上色，然後加入花菜翻炒，待肉味入花菜里，灑蔥花即可出鍋。
涼拌雞絲主料：雞胸肉1塊（150克）黃瓜1根 輔料：小蔥1根姜3片 調料：生抽2大勺（30毫升醋1大勺（15毫升香油10毫升白芝麻少許冰塊適量冷開水一大碗
菜品特色： 烹飪簡單 營養價值
1.雞胸肉洗凈，冷水下鍋，加入蔥段和薑片，煮10分鐘，關火燜5分鐘。
2. 另外準備一大碗冷開水，加入冰塊。取出燜熟的雞胸肉放進冰水裡，徹底冷透，保證雞肉的口感不會那麼柴，另外調好一杯料汁：生抽2大勺，醋1大勺，香油10毫升，白芝麻適量。
3.黃瓜去皮，切絲，雞胸肉取出放在案板上，用擀麵杖敲散，然後撕成雞絲，放上黃瓜絲，再倒上料汁拌勻即可。
什錦蔬菜湯主料：西蘭花100克胡蘿蔔50克香菇50克冬瓜50克調料：鹽、雞精、白鬍椒、麻油適量
菜品特色： 滋潤暖身 鮮香借膩
1.蔬菜原料，洗凈切塊備好。
2.鍋內水燒開，放入蔬菜煮5分鐘，蔬菜差不多成熟加鹽，雞精調味，起鍋前加點白鬍椒粉和數滴麻油，就可以享用了。
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