娘惹豆腐的做法

1.將豆腐切塊，肉碎加入蔥姜、鹽、雞粉拌勻，釀在豆腐上。2.小紅椒切末，洋蔥切粒備用。

3.將釀好的豆腐蘸雞蛋煎炸一下。

4.鍋中放少許油加入肉碎、蔥姜、紅椒炒香，放入調料，燒3分鐘淋在豆腐上，再放入豆苗即可娘惹_互動百科巴巴娘惹（峇峇娘惹）也包括少數在唐宋時期定居此地的唐人後裔，但沒有來源證明唐宋已有唐人定居於此地，所以一般上峇峇娘惹都是指大明人與當地馬來人通婚生下的子女。這些唐宋明後裔的文化在一定程度上受到當地馬來人或其他非華人族群的影響。男性稱為峇峇（巴巴），女性稱為娘惹。娘惹文化既有馬來族文化影響（如：膳食、衣飾、語言）也有華人傳統（如：信仰、名字、種族認同），形成獨有的綜合文化。值得一提的是，新加坡航空空姐身上穿的制服，就是娘惹女裝的baju kebaya，腳上穿的嵌珠拖鞋是娘惹女鞋Kasut Manek。

值得一提的是，新加坡航空空姐身上穿的制服，就是娘惹女裝的baju kebaya，腳上穿的嵌珠拖鞋是娘惹女鞋Kasut Manek。小娘惹_高清視頻在線觀看_百度視頻

已完結共 32集2008|新加坡類型：年代|劇情|歷史簡介：菊香出生在大家庭，是姨太太的女兒，溫柔漂亮卻聾啞，她自幼從母親身上學到一手好廚藝和女紅。菊香逃婚遇日本青年，經歷一番波折，兩人結婚，誕下女...更多>>《小娘惹》美食多 「娘惹豆腐」學學做大連法制報2012-08-03

「娘惹」這個詞對於不少老百姓來說都比較陌生。那麼，「娘惹」到底是什麼意思呢？原來，「娘惹」是指中國人和馬來人結婚後所生的後代，也是土生華人，在馬六甲、新加坡都比較多。他們的文化就是介於中國和馬來文化之間，所以很特別。「娘惹」在新加坡擁有較高的地位，通常是家財萬貫。他們的穿著打扮遺留了中國的古風，十分講究。此外，「娘惹」更是一種飲食文化，《小娘惹》是新傳媒電視45周年台慶劇，號稱新加坡電視史上一大製作。《小娘惹》一眾演員將幾代人的恩怨情仇演繹得酣暢淋漓，加上色彩絢麗的民族服飾與「娘惹」美食的完美烘托，使劇情更加生動好看。「娘惹」美食主要是中國菜與東南亞菜式風味的混合體。因此，在馬來西亞也能吃到很多的「娘惹菜」，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在「娘惹菜」中找到知音，由香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米和糖精製而成的「娘惹糕」甜度適中，嚼頭兒足著哪。孫媽媽是退休在家的家庭主婦，平日里喜歡看電視劇，一部《小娘惹》讓孫媽媽對「娘惹」美食著了迷，經常在家裡研究烹飪好吃的東南亞菜。但是，孫媽媽最拿手的還是全家都愛吃的「娘惹豆腐」。孫媽媽說：「女兒經常誇我，這道菜比東南亞飯店裡做的還好吃！」大家還等什麼，晚飯就做這道簡單、美味的「娘惹豆腐」吧！娘惹豆腐難度：切墩(初級) 時間：30至45分鐘主料：豆腐500克、肉餡200克輔料：洋蔥末30克、豆芽50克、青椒10克調料：鹽5克，糖5克，醬油、料酒、雞精適量，胡椒粉適量，椰槳50克，沙嗲醬15克製作方法：1、把豬肉剁成肉末，放點兒鹽、醬油、料酒、胡椒粉拌均做成肉末，腌制10分鐘，備用。2、將豆腐洗乾淨，切成方塊狀，在鍋內放油燒熱，把豆腐放進鍋里，小火煎至微黃，然後翻過去再煎另一面。3、豆腐煎好後，盛起放在豆苗的盤子上，擺整齊。4、在鍋內放點兒麻油，把調好的椰槳、沙嗲醬、雞精下鍋煮開，帶點兒稠狀，把豆芽、青椒、腌制好的肉末放進鍋內翻炒、關火後把調味汁淋在豆腐上即可。小貼士：關火讓鍋冷一會兒，這樣豆腐起鍋時就不會粘鍋。豆腐不要煎得過老，皮香肉滑就剛好。實習生 季曉玢
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