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一桌几百道菜,皇上吃不完怎麼辦,其實並不會扔掉

古代貴為九五之尊的皇帝,不管在衣食住行,還是其他方面所用的都是最好的。我們經常會在影視劇看到古代皇帝吃飯時不叫吃飯,而是叫用膳,給皇帝做飯的廚房叫做御膳房。那古代皇帝用膳都有哪些講究呢?吃不完的飯菜都怎麼處理的呢?

皇帝在用膳的時候都是獨自一個人,但儘管是一個人吃飯,卻是一群人在旁邊伺候著,一般情況下古代皇帝是兩頓正餐。早朝結束後一餐,下午一餐,中間和晚上是點心宵夜。

平時御膳房會將所有菜放在鍋中熱好,皇帝想吃了吩咐傳膳。皇帝的用膳時間沒有固定的時間,想什麼時候吃飯就什麼時候,所以專管皇帝膳食的御膳房的人一直待命,只要皇帝想吃飯,就會對身邊隨身侍奉的小太監說傳膳,小太監就會向守在宮殿外的太監說一聲傳膳,宮殿外的太監就會傳給時刻候命的御膳房的太監,就這樣傳到御膳房,沒過多久,御膳房就會把皇帝的膳食一道一道擺在皇帝的面前。

皇帝的每頓飯都有上百道菜,有專門的太監伺候著,每次用膳之前都會專門的太監親自把皇帝的膳食一道一道的吃一遍,如果有人下毒的話,這樣皇帝就可以躲過去了。當然隨著社會的進步,後來就出現了以銀針驗毒的方法,每道菜都用銀針試一下,如果銀針變黑,就表示飯菜有毒。不得不說古代皇帝吃個飯真是個麻煩事!

據清朝的歷史記載,清朝皇帝標準的御膳每頓要一百二十道菜,另外還要點心,水果。當然有的皇帝覺得有些浪費,便適當的減少,但是到慈禧太后掌權時,慈禧的飯桌上則又是上百道菜,有人統計過慈禧的一頓膳食要花上萬兩銀子。當然這上百道菜皇帝一個人是怎麼也吃不完的,那這個時候又怎麼處理這些食物呢?

皇帝兩頓正餐飯菜幾個桌子擺不完,一般情況下皇帝也就吃離他比較近的那些菜,離他遠的那些幾乎都是不動的。所以那些菜皇帝不想吃或者一高興,大多數是吃不完的時候,就會把膳食賞賜給大臣、嬪妃、皇子、太監們,接受賞賜的讓你要在專門另設的桌子前站著吃完,而且即使不餓、不想吃,也要表現出真好吃的樣子,否則皇帝是對皇帝的大不敬,是要治罪的。

剩下的就是將宮裡的剩飯剩菜以御膳的名義倒賣到宮外,來謀取暴利。尤其在明清時期這種倒賣皇帝的剩飯剩菜更為盛行,甚至已達到一條完整的產業鏈。據有關統計靠這種方式賺錢的人最多的時候竟達一萬人。

由於皇宮裡的吃食在民間的百姓看來是極好的東西,儘管知道是剩菜剩飯,也不會計較,並且又是御廚打理,畢竟民間是沒有這等美味的。所以很多賣相比較好的就會倒賣到大的飯店裡,然後在稍加加工,便可以賣給有錢的食客了。而賣相不好的,倒賣的人就會將這些剩菜加米熬成各種各樣的粥,在街頭叫賣。即使是這樣的粥一碗也能賣十個大子兒,吃得飽而且味道也不錯,就連普通老百姓也買的起。


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