煮雞蛋的3大誤區，這樣煮雞蛋吃了等於白吃

06-15

雞蛋是日常生活中的常見食物，不過，有的人煮了一輩子雞蛋也沒有用對方法，到底該怎麼煮呢？

雞蛋雖然很普通，但營養價值並不低，如果你不會煮雞蛋，就會浪費了這些營養物質。

誤區1：沸水煮雞蛋：用沸水直接煮雞蛋，會造成雞蛋的破裂，正確方式應該是冷水下鍋，水開後3分鐘關火，讓雞蛋在鍋里燜5分鐘，等到雞蛋黃剛剛凝固即可。

誤區2：煮雞蛋時間過久：雞蛋煮的越久，蛋黃中的亞鐵離子便會與蛋白質中的硫離子結合成硫化亞鐵，人體難以吸收，最好煮雞蛋時間為8分鐘。

誤區3：糖心蛋營養更高：所謂糖心蛋，即蛋黃未熟透時的狀態，此時雞蛋中含有病菌比如沙氏桿菌，有引起食物中毒的風險，因此，一定得讓雞蛋熟透。

煮雞蛋雖然是件很小的事，可是以上三個誤區應該是大多數人常犯的吧，以後每天都來正確煮雞蛋吧。