合理安排糖尿病患者飲食

　糖尿病人必須吃飽飯、吃好飯、加強營養，又控制血糖，才能修復功能，預防併發症的發生髮展。「六位一體」防治技術模式之中唐食療很好地破解了這一難題??? 一、患者應如何計算每日總熱量？　　第一步，根據身高、體重計算體重指數（BMI），並確定體型。BMI=體重（Kg）/身高的平方（m2）。BMI在18.5~23.9為正常；<18.5為消瘦；24~27.9為超重；≥28為肥胖。　　第二步，計算標準體重，標準體重（Kg）=身高(cm)-105。　 第三步，根據體型、體力活動水平來確定每日每公斤體重所需熱量。（見表1） 第四步，計算每日總熱量。每日總熱量=標準體重(Kg)×每日每公斤體重所需熱量。 二、哪些食物不適合糖尿病患者食用？　　單糖及雙糖：包括蔗糖、葡萄糖、各類精製糖、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、飲料等，特點是甜度大，吸收速度快、能迅速進入血液中，可以短時間內引起血糖水平大幅度升高。　　動物油：包括豬油、牛油、黃油、奶油、椰子油、棕櫚油等，它們富含飽和脂肪酸，有升高血脂作用。 三、糖尿病患者如何進食水果？ 水果的含糖量一般在6%~25%之間，它們所含有糖類大部分是單糖或雙糖，糖尿病患者選擇水果應注意以下幾點： 1.必須在血糖控制好的情況下，一般餐後2小時血糖控制在8~10mmol/L以下。 2.吃水果的同時減掉相應量的主食，一般200g水果替換主食25g。 3.吃水果的時間應選擇在兩餐飯中間。 4.盡量不吃含糖高的水果。 四、糖尿病患者如何安排餐次？ 對於口服降糖葯一般不出現低血糖的患者至少一日3餐，定時定量。對於經常出現低血糖或注射胰島素的患者，除3次正餐外，最好有2~3次加餐。少食多餐一方面可以預防低血糖的發生，同時又可以減輕胰島β細胞的負擔，更好地控制血糖。 加餐應注意以下幾點： 1.加餐的食物必須是糖尿病規定食譜中的一部分，而不是額外增加的食物。 2.可以從3頓正餐中勻出1/4或1/5作為兩餐之間的加餐。 3.加餐的食物可以是主食，也可以是牛奶、雞蛋等含蛋白質的食物。 五、糖尿病患者應選擇何種烹調方法？ 盡量以蒸、煮、燉、拌、熬代替煎、炒、烹、炸；炒菜或做湯時不勾芡；烹制菜肴時，調料盡量簡單化；用不粘鍋炒菜，可以減少油脂的攝入量。 六、選擇生糖指數低的食物。　　熱量相同的食物，因種類不同，對糖尿病的控制也有不同的影響，特別是餐後血糖，糖尿病人應根據生糖指數值的大小選擇食物。生糖指數越高的食物，餐後血糖的升高越快，引起血糖波動，出現餐後高糖血症。應盡量選擇生糖指數低的食物，避免選擇生糖指數高的食物。
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