【食療葯膳】送您一款補中益氣、健脾養胃的好粥，可作為早餐長期食用喔~

山藥紫米粥

廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部陳曉慶主管中藥師

材 料

鮮山藥1段，紫米100克，紅棗3-5個，冰糖適量。

做 法

將紫米淘洗乾淨，放入清水，浸泡1-2小時；山藥去皮切塊，紅棗去核洗凈；鍋內紫米先用旺火煮沸後，改用文火，煮至粥將成時，加入山藥、紅棗一起煮15分鐘，加冰糖調味即成。

功 效

該粥作為早餐長期食用，能補中益氣、健脾養胃、止虛汗，適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短者食用。

山藥，別名薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，為薯蕷科植物薯蕷的乾燥根莖。生山野向陽處，主產河南，一般以博愛，沁陽、武陟、溫縣等地（古懷慶所屬）所產質量最佳，習稱「懷山藥」。

選用標準與儲存：一般以條粗、質堅實、粉性足、色潔白者為佳。若整根尚未切開，可存放在陰涼通風處；若已切開，可蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或削皮後切塊，分袋包裝，再放入冰箱保鮮。

性味與歸經：甘，平。歸脾、肺、腎經。

功效與主治：補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。常配人蔘（或党參）、白朮、茯苓等同用，以健脾益氣、滲濕止瀉。

注意事項：忌蘿蔔、飲茶和鹼性藥物。有實邪者不宜食用。

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