糖醋魚的美味好吃做法, 外焦里嫩, 喜歡的絕對不能錯過!

糖醋魚是常見的家常菜，糖醋魚做法非常簡單，吃起來酸甜可口，外焦里嫩、肉質鮮美、並且沒有腥味，很開胃，大人孩子基本都喜歡吃。鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效，鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。

糖醋魚的美味好吃做法

材料：鯉魚1條，雞蛋1個、干澱粉、料酒、蔥姜、白糖、番茄醬、鹽、醋、植物油

1、鯉魚收拾乾淨，去頭去尾，切成塊，加料酒腌20分鐘。

2、雞蛋加干澱粉攪成蛋糊，姜切絲，蔥切段。

3、植物油燒熱，魚塊裹勻蛋糊逐一放里炸至金黃色撈出瀝油、裝盤。

4、白糖、醋、番茄醬、鹽、澱粉、水兌成汁。

5、鍋內留余油，放入薑絲煸炒，放入兌好的汁，順著一個方向攪動。

6、將煮好的汁澆在魚塊上，撒上蔥段即可。

小訣竅

1、據說魚在宰殺後兩小時吃營養最好。

2、糖和醋的比例依個人口味而定。

糖醋魚的美味好吃做法

材料：青魚中段500克、蔥姜蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺

1青魚段洗凈後切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時;

2將魚塊抹乾表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;

3鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香;

4加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠;

5放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。

糖醋魚的美味好吃做法

材料：新鮮鯉魚一條，鹽，料酒，醬油，糖，醋，蔥，姜，蒜，油

1.魚收拾乾淨後，去掉腥線，在魚身上劃幾刀，用料酒、鹽腌上入味

2.鍋燒熱，然後放油，將魚放入鍋中煎至兩面微黃

3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、薑絲、蒜片，清水，中小火慢燉

4.燉至入味，盛入盤中，撒上蔥段裝飾即可

糖醋魚的美味好吃做法

材料：鯛魚肉1片，洋蔥1/2顆，泡發木耳30克，青椒1/2顆，雞蛋1顆，

A：鹽1/4小匙，白鬍椒粉1/4小匙，米酒1小匙，

B：蕃茄醬2大匙，白醋2大匙，細糖5/2大匙，水1大匙，C.太白粉1/2碗，太白粉水少許，香油1小匙

1.鯛魚肉洗凈後切斜片置於碗中，加入調味料A、打入雞蛋以手抓勻，腌約2分鐘至入味備用。

2.洋蔥去皮、青椒去蒂及籽、與木耳分別洗凈、切絲備用。

3.熱鍋，放入約1/3鍋的油燒熱至約150℃時，將作法1並沾裹上太白粉的鯛魚肉放入鍋中炸至外表呈金黃色時撈起瀝干油脂。

4.另熱鍋倒入少許油燒熱，放入洋蔥、青椒及木耳，以中火略為翻炒數下加入調味料B，煮開後用太白粉水勾薄芡，再倒入作法3的魚片炒勻後淋入香油即可。

糖醋魚的美味好吃做法

主料：黃河鯉魚1500g輔料：番茄醬2大勺、鹽3/2小勺、大蔥10g、生薑5g、大蒜5g、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陳醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干澱粉50g

1.所有材料準備好。

2.鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。

3.魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。

4.先用白酒塗抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制10分鐘。

5.干澱粉放入碗中加入適量的水調成澱粉糊。

6.把澱粉糊充分攪勻後淋在魚身上，用手抹勻。

7.蔥姜蒜切小粒。

8.鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。

9.手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。

10.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。

11.撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。

12.鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒。

13.再放入番茄醬略炒。

14.鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。

15.淋入適量水澱粉炒勻。

16.再放入1湯匙的熟油。

17.直到鍋內芡汁明亮均勻。

18.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。

糖醋魚的好吃做法

主料：鯉魚醋，白糖，蔥末，薑末，醬油，精鹽，濕澱粉，肉清湯

1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層濕澱粉糊。

2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然後把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。

3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。

天天提示：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟;魚尾不能翹起