一個做設計也真的做飯的人，想聊聊最好的廚房

我是一個做設計同時也真的做飯的人。其他答案有的盡量不重複了（排名前幾的答案都極好極好）。剛裝完自己家，說一些細節。

動線這些在廚房裡是瞎扯，鍋碗瓢盆放在哪比冰箱水槽放在哪對人的干擾大得多。精裝房也無妨，廚房的硬傷只有小，形狀建成什麼樣都鬧得住。（圖片都是 pinterest 截屏，沒有 pin ti 標誌的就是我廚房拍的。）

上圖面寬大約依次是 1.5 米，1.8 米，2.2 米，2.4 米，是代表小戶型最常見的四種廚房布局了。怎麼做柜子會受面寬限制，但遵守基本原則布置出來都會同樣好用。

上圖是開放式廚房和中島廚房，對於開放式廚房的觀點最後說。如果面積夠做中島廚房了，最好請個專業團隊好好做一下，真的可以怎麼漂亮怎麼來。

放個我家廚房給大家點信心。我廚房狹長一條，5.2 米進深。形狀不規整。最窄的地方只有 1.4 米，寬的也只到 1.8 米。陽台是我自己封的，本來通著卧室。 燃氣熱水器，儲水罐，地暖控制，凈水器……所有設都在廚房。還有各種管道井、煙道和牆垛。所以只要是近 10 年買的頭腦正常的開發商的房子，廚房原來條件都不會比我這再差了。但最終用起來也覺得還好。

水電：

水電布局最好由櫥櫃商出圖。先定櫥櫃再開始開關走水電。

我灶在陽台，廚房照明是一共 6 組：

1. 廚房主燈，我挑了個喜歡的造型，廚房用吸頂燈其實也無妨。另外跟吊頂裝在一起做幾個筒燈也很推薦。

2. 吊櫃櫃底燈，備菜的檯面照明是一定一定一定要有。全屋照明都達到操作檯面亮度就晃眼了，而且只要不是島台，再亮也背光啊。沒留電的話從插座引條線接 led 燈條，吊幾條亞克力梁貼上勻光板即可。自己 DIY 也就是一下午。我由於吊櫃面板尺寸做錯了，基本上也是這麼弄的。漏光的側面貼了一條絕緣膠布。可以說這個燈有跟沒有是天壤之別。

3. 小陽台的燈，我也是為了好看，亮度什麼都沒管。反正還有抽油煙機自帶的燈。

4. 櫃腳感應燈，amazon 買的裝電池的。50 塊一個，很好用。（查了下型號是 Mr.Beams MB723）

5. 檯面上常亮的一個氛圍燈，只有幾瓦，晚上洗個桃子拿個杯借點亮就不用開燈了，夏天在家穿什麼也都無所謂了〒▽〒~

6. 食物保溫燈，自助餐廳掛的那種。做菜慢，這個我執意要布線的。準備藏在吊櫃里需要時候拉下來。還沒安……有點怕燈頭太燙把吊櫃燒了。

後三個都是錦上添花。並且如果嫌白天廚房暗，結構允許條件下還是鑿點洞引些自然光最好看。

（↑依次是主燈，陽台主燈，檯面 led 燈條）

（↓依次櫃底燈，氛圍燈，右圖基本是氛圍燈和感應燈亮起來肉眼看上去的亮度）

我埋在牆裡了一個小變電箱，一個美標的面板直接通的是 110V 的電。挖變壓器箱的時候工人都默認我要個保險柜 (o_ _)?……其他屋馬桶蓋吹風機什麼的都可以 220V 解決，唯有廚房真的是難以避免有 110V 電器。愛嘗試新事物的早晚用到。一個大功率變壓器佔地方不說，好沉的。

冰箱買帶製冰真的好方便。不喝冰水做飯也能用啊，焯的蔬菜冰水激一下都更好看。定好冰箱位置之後預埋出冰箱的凈水管。廚房最好有方便夠到的開水和冷水。各種下水要統一考慮好，方便凈水器、洗碗機等的售後安裝。

櫥櫃：

通用尺寸只是一個建議，主要看使用者身高，1 米 55 和 1 米 75 的姑娘用著舒服的吊櫃高度肯定會相差很多。家裡要是男性主廚檯面可以做到 90 公分，還相當於賺出兩個抽屜。

看習慣意思是趴著切菜還是挺著胸切菜這些完全看各人，我 168，檯面高度做的 86cm，加上菜板高度是 90，感覺挺舒服。吊櫃高度是做飯不磕頭，拿上層東西不費勁。認識一個 178 的姑娘，買的精裝房，基本只用吊櫃不用抽屜。我吊櫃為了顏值做了巨沉的金色不鏽鋼面板，又不要拉手。結果特別不好開啟，blum 舉臂，三個彈碰彈不起來。板面還一碰一個手印，所以常用的基本都放抽屜彎腰夠。/(ㄒoㄒ)/~~

如果可以我真會都做成抽屜，但有設備水罐之類，沒有辦法。抽屜放包括鍋在內的一切東西，都無比好用。盡量別用不鏽鋼拉籃，不好清潔。回彈的一切只要五金買的好都很好用。抽屜櫃門都一踢就能開是很爽的。給老人裝修盡量檯面做高，多做抽屜。彎腰比蹲下再起來強。老年人動作慢，找個東西蹲半天再起來風險挺大。

在立櫃的一條柜子里，我放了洗碗機微波爐烤箱一些鍋和很多多多多多食物。是我家最值的 0.36 平米了。我廚房裡比貫徹斷舍離那些家庭多 10 倍的東西。但大面看起來也還說得過去，抽屜和立櫃居功至偉。

扁平的用具豎著存放好拿好放。櫥櫃商大約不會主動教你做，可以按實際需求提出。

二級儲物就是吊地櫃之間牆上的掛桿。這逯薇發明的一個詞。名為二級就是強調這塊兒如此方便實用卻一般沒有被用好。

掛桿確實是十分好用的儲物方式。各種配件、什麼都能放，取用方便，如果勤快可以擺些瓶瓶罐罐，會令廚房充滿溫馨的煙火氣息。強調勤快因為太積灰了。

但我一跟桿都沒掛，一是檯面 84cm 不好夠到牆，還有就是窮。掛鏟子抹布炊帚什麼的，臣妾做不到……刀也不行那是利器。審美上我覺得中廚里好用的東西都沒法掛，能掛的也純是為了掛

做成了整體、尺寸合適的柜子會比買來的簡易柜子整潔很多，也更能存東西。如果儲物空間不夠可以把吊櫃做到頂（真不難看），打一些薄的邊櫃等等。我給碟子做了個薄柜子展開放最主要原因是我房型就這樣，樓梯間的位置形成了這麼一塊凹，又特別愛買碟子。碟子摞起來之後很難找也很沉。這個薄櫃 18cm，大概能放 60 只碟子十幾個杯和一些異形碗，蠻方便。如果我買個書櫃來平放它們，會是一個非常驚人的畫面。

照片上我廚房似乎可以睡人的地面其實已經一個禮拜沒擦了，期間少說做了 5 頓飯。我養狗又不愛打掃，這個地面選的就是禁臟。檯面會常擦因為檯面會被照亮，怎麼都藏不住。越是會被照亮的地方越要收拾乾淨是個家居通識。所以檯面選了雪白的顏色，反正它也不能臟。地面就看各人有多勤快吧。水槽選了略深的人造石台盆，也非常好清潔。只是由於過厚沒法安食物粉碎機。

以上是通理，以下是私人建議：

關於電器

（↑ 依次是 110V 插座，龍頭，人造石檯面的邊緣）

對於我來講真心沒多大用。在美國住時有洗碗機都一直沒用，裝修期間也是被知乎又洗腦了吧，感覺現在國內洗碗機落地改良的神乎其技，一定要試一下。絕對的，腦殘了。洗碗機需要把食物殘渣清乾淨，蛋白質處理掉，倒扣排整齊（規格多就不很好排），排完等它倆小時洗完了我再把它拿出來收好，洗碗機還得開著晾乾一些以免異味。還有一些不耐高溫、怕變形的，怎麼著每頓都會手洗一部分。真不比我全刷了再擦乾直接放好省事。（知道說完想買的也會買，好像現在這東西能提高男性家庭地位似的…）

98 年左右我爸媽裝修的時候，我爹在廚房角落的房頂給我娘吊了一台二十幾公斤的彩電…現在一台電視比一口鍋都便宜，愛看電視劇真的可以安一個。放 iPad 架也行，但感覺 iPad 屏幕太小了。我想開放式廚房也是這個意思，希望做飯不要一個人苦哈哈的。（我都沒安，因為我這個人不能多線程……）

為了延長檯面冰箱我也放餐廳了，水吧、咖啡機、吃早點那些都移出廚房了。至今因為丑而比較嫌棄，但使用上目前覺得是整個家都更方便了。來客人坐的話我會守著冰箱坐，隨時順手開門續冰啤酒。

如果追求廚房的整體感冰箱可以包進櫥櫃里，但是型號選擇比較受限，價格也不友好。塗刷和貼紙是嫌棄冰箱丑時比較划算的妥協方式。我冰箱是不鏽鋼貼白的。另外冰箱是一個很厚的東西，如果在一面牆單放會突兀。可以打個柜子修飾一下，側邊包的薄櫃放清潔用品。直接買的成品柜子很難配到一起。

不差錢可以直接入手一隻高顏值的冰箱。（smeg 一生推）

以下是我的一些可能很奇怪的生活習慣，你也可以試試，說不定喜歡呢。

愛烹炸的人調料就還是收起來吧，一瓶醬油沒用一半瓶就粘了太正常了。中餐調料也太多，擺出來看著鬧心。我用了窄拉籃，糖鹽和一個小油瓶放外邊，其他只在調味的時候拉開。很大程度減少了積垢。兩個拉籃在灶的正下方，留出 50cm 不耽誤我站中間。鍋可以放遠一點調料一定要近。用過遠的，拿來拿去相當忙得慌。轉身拿的也用過，還是在屋中間，轉得暈還是次要，廚房基本就沒法呆兩個人了。

我廚房的限制條件很差，1.4 米 -1.8 米寬，只能做那麼一條兒廚房。檯面形狀不規則，能切菜的檯面長度大概一米。所以補償性的檯面寬度做到了 84cm，備菜爆好用。如果檯面長度不成問題建議做 70cm。

（↑左：移到餐廳的冰箱。加柜子也還是難看但我儘力了 /(ㄒoㄒ)/~它要硬放在廚房就轉不開身了~

中：調料如此安置……凳子不是我炒菜都坐著！是說明它夠寬……

右：廚房我常用擺在外面的就電水壺，電飯煲，表，案板，廚房紙，洗潔精。）

做飯時檯面放個碟子就解決了。水槽櫃門上掛個塑料袋也行。我買的案板也可以隨手把切下來的部分划下去。總之廚餘垃圾是做完飯一定會丟的。放垃圾桶的地方會感覺臟（平時……平時你總去廚房幹什麼 是不是減肥成功了？）

凳子之前已經多次出鏡了~如果招待一群人，備菜可能要幾個小時。時間不緊張的下午可以隨時坐下玩玩手機。做菜時可以拉到邊上隨手放碟子和鍋（因為我灶台在陽台，旁邊沒檯面了）偶爾也在廚房吃飯。

盡量統一規格和顏色，買一批收納用品。對日本人在收納上的智慧實在是佩服。買一批日代的小物件試著以此分類整理會令廚房加倍整潔。能讓每個抽屜打開都舒心（我 並沒 那麼 整理 ……）很多專門的物件能幫助你利用邊邊角角。很多時候不是地兒不夠放東西了是放的不合理和破爛不捨得扔。美國人的收納看起來也很震撼但感覺沒什麼參考性。好像都為了 7 口人的家庭用半年 一口氣買回來然後又排成超市貨櫃的樣子。

（↑左：台盆下邊是地暖調節，凈水器以及和洗碗機等一些列的下水。就這樣還是能放兩隻大鍋。

中：抽屜分隔。這東西櫥櫃商溢價極高。某寶上訂幾百就能做下來。

右：可以裝切下來的東西的案板和套垃圾袋的框。）

國外時用了一段開放式廚房。也是做中餐為主但那陣子跟風生活健康些，比較少爆炒之類，收拾起來…倒也沒什麼生命不能承受之痛。如果你健身就可以考慮開放式廚房。飲食清淡，做菜偏西式或者不拿收拾當回事，都可以考慮開放式廚房。不過我不愛做飯和招待人同時，主要還是我不能多線程吧。

看一個家，整個裝修風格都是 10 年前的了就瓷磚還鋥白的是多麼違和。廚房要抗造，檯面要抗污耐磨，不鏽鋼池子多少年如新，這對於我來講都是非常不自然的事情。所以我廚房浴室連防水漆都沒用，批颳了一層砂漿質感的外牆塗料。檯面就白色人造石。覺得它們煙熏了染色了都沒關係，使用痕迹也是一個家慢慢積澱的。使用的人惜物一些房子就可以不抗造一些。

以上，都是一些奇奇怪怪的觀點。請溫柔以待。

拋個新坑預告（雖然這個沒寫完） 玄關、客廳幹什麼用、收納、衛浴、衣帽間等等 感興趣的話可以留言，呼聲高的我會先寫。

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