燕麥為什麼對防治糖尿病有顯著功效？

06-15

說燕麥防治糖尿病效果顯著，還是有點誇大；

但燕麥的確是糖尿病人很好的食物、主食。

燕麥成分有利於降糖、降脂

燕麥中最突出的成分，是其豐富的β-葡聚糖。這是一種可溶性膳食纖維，吃了之後會讓人產生影響飽腹感，避免暴飲暴食，還能促進胃腸蠕動，而且是腸道中益生菌的良好養分，能促使腸道建立更健康的微生態系統，對促進排便、延緩餐後血糖上升的速度，都有很好的作用。

另外，燕麥中的另外一種活性成分——皂苷，能與β-葡聚糖共同發揮改善心腦血管功能的作用。

注意，這些燕麥加工食品不控糖！

上面說了燕麥對血糖控制的好處，但並不是我們隨便去超市買些麥片來吃就能控糖，能控糖的指的是那些不添加其他成分的生燕麥，是需要煮熟吃的。以下這些常見的燕麥加工食品對控糖無利：

即食原味麥片：血糖生成指數明顯升高，與白米飯不相上下；偶爾進食可以，但要減少相應主食的量；血糖高時不合適。

膨化燕麥片或穀物脆：這些大都不是純粹的燕麥，還會有玉米、小麥、大米等膨化穀物，還會額外添加糖、油等成分，熱量上升且升高血糖速度會很高，不適合當作主食吃。

花樣口味的燕麥片及燕麥粉：添加了大量的、白砂糖、麥芽糖漿、奶粉、香精等成分，與純燕麥的營養價值相去甚遠。