兒童健康營養實用早餐

　　兒童早餐應合理搭配

　　由於寶寶的胃容量有限，上午的活動量又比較大，所以早晨這頓飯尤為重要。寶寶早餐要吃飽吃好，並不是說吃得越多越好，也不是說吃得越高檔、越精細越好，而是應該進行科學搭配。　　據營養專家介紹，科學的寶寶早餐應該由三部分組成，蛋白質、脂肪和碳水化合物。比如：現在最常見的寶寶早餐是牛奶加雞蛋，這樣看起來似乎是吃飽吃好了，實際上也有其不科學的地方，營養搭配不夠均衡。　　牛奶加雞蛋，這裡已經有了脂肪和蛋白質，但缺少碳水化合物，即提供熱量的澱粉類食品，如果除牛奶雞蛋外再吃幾片麵包營養就全面了。油條加豆漿的早餐缺少蛋白質，應該加一個雞蛋。　　根據兒童生理特點和熱量特點，考慮到睡眠後往往食欲不振的特殊情況，為兒童配製的早餐，應有足量的米、面主食和一定量的動物性食品作為副食，同時還要有稀有干、清淡可口，這樣才能使孩子樂於接受。　　因此，父母必須重視科學安排寶寶的早餐，如果寶寶早餐吃不好，營養和熱量不足，長期下去會影響寶寶的身體發育和精神面貌。

　　幾款實用早餐的做法

　　脊肉粥

　　原料：豬脊肉50克、大米50克、精鹽、香油各少許

　　製作：先將豬脊肉洗凈剁碎，放鍋里用香油熱炒一下;再將大米淘洗乾淨，用水浸泡30分鐘，放入煲中與炒好的豬脊肉一同慢熬成粥，待粥將爛熟時，加入少許精鹽攪勻即成。

　　搭配：脊肉粥可搭配蘋果、饅頭、生菜沙拉等食用

　　特點：豬脊肉是指豬脊背上的精肉，其性味甘、咸、平。脊肉粥含有豐富的蛋白質，並含有較多的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，可防止營養不良。小兒常食還可以防止發生貧血。