你真的會吃小龍蝦嗎？傳授給大家吃龍蝦的經典攻略！
06-15
又到了吃蝦的季節,吃了這麼多年蝦,你真的會吃蝦嗎?
小龍蝦的蝦腦、也會說蝦黃，這是小龍蝦的肝臟，能吃，最好少吃，像豬肝一樣，尿酸偏高的人就別吃。小龍蝦的腮一定不要吃，這裡是過濾區，很髒的東西就會在這裡，寄生蟲和重金屬等。
下面開始分析詳細的龍蝦吃法秘訣：
1、分公母。吃了這麼多年小龍蝦，很多人應該還不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起漲個姿勢。
2、白鰓才是乾淨蝦。經常做蝦和吃蝦的人都知道，判斷一隻蝦干不幹凈，得看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裡的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發黑。而只有在深水湖中養殖的蝦才會擁有乾淨的鰓。
3、咬頭吃黃。蝦黃含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。怎麼吃蝦黃才最爽？
（注意：只有去過頭的蝦才能這麼咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的）
4、剪胃囊。需要注意，只有挑出胃囊的蝦才能這麼咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的。
5、剝蝦大法。麻小好吃，殼卻難剝。來看看「祖傳」攻略怎麼剝：
6、分辨鮮蝦和凍蝦。冬季小龍蝦產量比較少，一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣。凍過的蝦和新鮮活蝦怎麼分辨呢？
7、抽蝦線，吃蝦青素。大部分賣小龍蝦的商家會在製作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉鬆散，影響口感。為了嘗到最鮮美的口感，吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法。如圖~專業的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~
※雷公藥性賦節選 （謝謝大道岐黃小站的投稿，歡迎大家繼續投稿）
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