讀圖時代抗癌，怎麼吃最靠譜？

06-15

防癌抗癌，能不能針對性的吃吃菜就好？比如想防前列腺癌，就吃西紅柿，想防乳腺癌，就吃蘆筍，以此類推，菜花=防胃癌；芹菜=防直腸癌……或不如乾脆給一個靠譜的防癌食材榜就能皆大歡喜了吧？

真相卻讓人失望——任何一種單一的食物都不能降低患癌風險！

所以呢？愛吃啥吃啥算了？據美國癌症研究院介紹，將至少2/3的植物性食物和不超過1/3的動物蛋白結合在一起達到膳食平衡。這一新的飲食方式是抗擊癌症的重要武器。

「呃，為什麼我聽不懂」……

好吧，啥也別說了，上圖吧。

1.用滿盤食物抗癌

任何一種單一的食物都不能降低患癌症的風險，但是不同食物合理地搭配在一起卻大不一樣了。將至少2/3的植物性食物和不超過1/3的動物蛋白結合在一起達到膳食平衡。據美國癌症研究院介紹，這一新的飲食方式是抗擊癌症的重要武器。那麼，應該怎麼吃才好呢？

2.用顏色抗癌

蔬菜和水果富含抗癌成分，顏色越豐富，所含的抗癌成分越多。這些食物還有助於你保持健康的體重，從而降低患癌症的風險。體重過高會增加患多種癌症的風險，如結腸癌、食管癌和腎癌。每天至少吃五次，做法要健康。

3.抗癌早餐

葉酸是一種健康的維生素B，其有助於預防結腸癌、直腸癌和乳腺癌。你可以通過早餐攝取充足的葉酸。強化早餐穀物和全麥食品都是葉酸的很好來源。橘汁、瓜類和草莓也是很好的來源。

4.從食物中獲取葉酸

葉酸的其他來源包括蘆筍和雞蛋。雞肝、豆類、瓜子和綠葉蔬菜（如菠菜和萵苣）中也含有葉酸。據美國癌症協會介紹，獲取葉酸的最佳方式不是通過服用藥片，而是通過多吃富含葉酸的蔬菜、水果和穀物產品。

5.拒絕熟食店的食物

偶爾吃一兩次三明治、熱狗、臘肉不會有什麼害處。但把它們當成你的日常菜譜或食材，就有危險了！常吃煙熏或腌制的熟肉，會使你接觸更多的致癌物質。

6.番茄確實有助防癌

番茄的抗癌作用是否由於番茄紅素（番a茄呈紅色是色素）尚不清楚。但是一些研究已經發現吃番茄可以降低患某些癌症的風險，包括前列腺癌。研究還表明加工過的番茄產品，如番茄汁、番茄醬或番茄面，可以增加抗癌功效。

7.用茶代替小甜水

雖然證據尚不充分，但是茶，尤其是綠茶，是有效的抗癌物質。在實驗室研究中，綠茶可以減慢或預防結腸癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌的發展。它對肺癌和皮膚癌也有類似的效果。在一些長期的研究中，茶可以降低患膀胱癌、胃癌和胰腺癌的風險。

8.葡萄和癌症

葡萄和葡萄汁，尤其是紫葡萄和紅葡萄，含有白藜蘆醇。白藜蘆醇含有有效的的抗氧化物和抗炎成分。在實驗室研究中，它可以預防觸發細胞癌變的損傷。尚沒有足夠的證據表明吃葡萄或喝葡萄汁、紅酒可以預防或治療癌症。

9.防癌，先戒酒吧

口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒有關。酒精會提高患結腸癌和直腸癌的風險。美國癌症協會說即便按照每日推薦的量飲酒（男性每日兩杯、女性每日一杯）也會增加風險。乳腺癌高危女性群體需要諮詢醫生，了解多少量對自己是安全的。

10.水不止能解渴

水不僅可以解渴，還可以預防膀胱癌。其功效在於水可以稀釋膀胱中的致癌物質的濃度。多喝水還可以使你頻繁小便，這會減少致癌物質附著在膀胱壁的時間。

11.強大的豆類

豆類對人體很有益，它們還有助於抵抗癌症，這一點也不為奇。它們含有多種植物素，有助於人體細胞抵抗致癌的損傷。在實驗室中，這些物質可以減慢腫瘤的生長，防止腫瘤釋放可以損害周圍細胞的物質。

12.深綠色葉類蔬菜

深綠色葉類蔬菜，如芥菜、生菜、羽衣甘藍、菊苣、菠菜和甜菜，含有豐富的膳食纖維、葉酸和胡蘿蔔素。這些營養成分有助於預防口腔癌、咽喉癌、胰腺癌、肺癌、皮膚癌和胃癌。

13.愛吃印度菜也防癌

薑黃素是印度香料薑黃的主要成分，是一種有效的抗癌物質。實驗室研究表明它可以抑制多種癌細胞的變異、增殖和侵入。

14.烹飪方法很重要

做肉的方法對肉所產生的癌症風險有重要影響。高溫油炸、燒烤、炙烤肉會產生致癌的化學物質。其他的烹飪方法，如燉、燒或蒸，似乎產生的致癌物質較少。當你燉肉時，記住加入一些健康的、有保護作用的蔬菜。

15.愛吃漿果？這是好習慣

草莓和覆盆子含有一種叫做鞣花酸的植物素。這種強效抗氧化物可以通過多種方式抵抗癌症，包括抑制某些癌症產生物質、減慢癌細胞的生長。

16.藍莓，健康之選

藍莓中的抗氧化物對人體健康具有多種價值，首先就是對癌症的作用。抗氧化物通過防止自由基損害細胞來抵抗癌症。試試加了藍莓的燕麥、冷麥片、酸奶和沙拉以增加健康藍莓的攝入量。

17.糖，癌症的催化劑

糖不會直接導致癌症，但是其會取代其他的抗癌營養物質的地位。它會增加熱量值，這會導致肥胖或超重。肥胖是癌症的風險因素。維生素豐富的水果是很好的甜味替代品。

18.不要過分依賴補充劑

維生素有助於預防癌症，但是一定要從食物中攝取天然的成分。美國癌症協會和美國癌症研究所都強調從食物（如堅果、水果、綠葉蔬菜）中攝取抗癌營養物質遠遠強於從補充劑中攝取。健康飲食是最重要的。