鋅對兒童發育的重要性

前些年，一些科學家曾赴埃及調研，發現有些地區的居民生長發育緩慢，生育能力下降與飲食中含鋅量不足有關。這時人們開始認識到缺鋅會引起一系列生化紊亂，使很多器官和組織的生理功能異常，造成生長發育遲緩，並使人體的免疫過程、細胞分裂減緩，並最終導致人的智力發育低下，而藥物在體內的作用也受到很大的干擾與抑制。

往往營養性發育不良與缺鋅有關。由於鋅元素攝入不足時，脫氧核糖核酸( DNA)的含量減少，氨基酸合成蛋白質的速度減慢，氮的利用率降低，所以生長發育受到阻礙，體重不增，從而表現為個子矮小。在兒童生長發育的旺盛時期，對鋅特別敏感。如果兒童缺鋅，就會引起生長發育停滯，骨骼發育障礙，身體長不高，生殖器官發育不良，第二性徵不出現，女性則月經閉止或不來潮，智力發育差，甚至導致侏儒症。有人對一批7～l3歲的矮小兒童作了頭髮中含鋅量的測定，其中約有8%的兒童含鋅量很低，這些兒童的身高和體重都不及其他正常兒童。他們往往胃口不好，對食物的味道不敏感，如果適當給他們補充含鋅的食物以後，他們對食物的味道和敏感性以及食慾都會有所改善，身高和體重值也會增加。人體每天需要15毫克左右的鋅。蔬菜中的黃豆、大白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、小米、玉米、扁豆、土豆、南瓜、茄子、大蔥、大蒜、甜菜、蔓青和水果中的橙子、檸檬等均含鋅量較多。此外，牡蠣是專門采鋅的「高手」，它體內的含鋅量比海水多三萬五千倍。家長在飲食上要注意，給孩子合理的補鋅，這對孩子的生長是有利的。

「鋅」對兒童的成長發育尤為重要。機體內缺鋅會使腦細胞數目減少，尤其在胎兒期到3歲期間，如果缺鋅將影響腦的發育。據有關營養調查表明，一些先天性呆傻兒童，當排除遺傳等因素後，缺鋅是重要原因之一。缺鋅還會降低免疫功能，導致經常患病，原因是鋅對吞噬細胞的殺菌能力有很大影響。研究表明，在呼吸系統反覆感染的患兒中，缺鋅的兒童比例明顯高於正常兒童。I臨床發現，受傷的孩子缺鋅時傷口癒合較慢。

對於已經確定缺鋅的小兒可以通過改善飲食，如添加動物肝、血製品，花生製品、大豆製品、奶類製品等加以糾正。如缺鋅較嚴重、可以服鋅製劑。目前常用的鋅製劑有硫酸鋅和葡萄糖酸鋅，按鋅元素每日每公斤體重1～2毫克補充。真正缺鋅小兒服用鋅製劑需3～6個月，不會在服藥後立即見效。但要注意，補鋅不可過量，過量也有害。對市售的補鋅飲料及食品必須慎重使用，必須有國家衛生保健或政府部門規定且批准生產的才能食用。

近年來研究人員發現，2—6歲的兒童若輕度缺鋅，往往會出現身高、體重低於正常兒童的現象，嚴重的還可出現侏儒症。在臨床上，缺鋅的兒童常會出現食慾下降、複發性口腔潰瘍、頭髮枯黃，甚至出現食癖等癥狀。此外，缺鋅還可以影響免疫球蛋白的合成，從而使孩子的免疫功能下降，容易患感染上疾病。那麼，應怎樣科學的給孩子補鋅呢？

1．堅持母乳餵養。母乳中含有促進嬰兒生長發育的鋅，尤其初乳中含有大量的鋅。一般情況下母乳餵養的嬰兒只要及時添加輔食，不會產生嚴重缺鋅症。如果是人工餵養的孩子則需要按時添加輔助食品，同時注意補充含鋅豐富的食品。

2．注意調節飲食。在飲食上家長要給孩子吃一些富含鋅的食物，如牡蠣、畜禽肉、蛋類、魚、海產品以及乳酪、燕麥、花生等。尤其是牡蠣，含鋅量最高，每100克牡蠣中含鋅100毫克，堪稱「補鋅佳品」。此外，由於味精可促進體內鋅的排出，所以小兒應盡量減少味精的攝人，以免影響正常的生長發育。

3．注意鈣的攝入量。雖然鈣是兒童生長發育所需的重要元素，但是過量的鈣元素會影響體內鋅、鐵等微量元素的利用率。因此，家長不要認為補的鈣越多越好，其實給兒童