普通蔬菜不普通

美國《女性健康》雜誌報道，美國公眾科學中心(CSPI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養打分，最終得出了超級營養蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。

菠菜：菠菜中維生素K和葉黃素含量高。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。吃法：菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

甘藍：甘藍中維生素K含量高，維生素K有助於血小板凝結。

蘿蔔纓：蘿蔔纓中維生素K葉黃素和維生素C含量都挺高。吃法：簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲

萵苣：萵苣(萵筍)含有維生素A。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

南瓜：南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。

芥菜：芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿蔔素和膳食纖維。吃法：芥菜主要用於配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

地瓜：地瓜含鉀量高。吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。

西蘭花：熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

胡蘿蔔：含胡蘿蔔素。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。胡蘿蔔生吃可潔齒

紅柿子椒：維生素C含量高
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