這幾種蔬菜既補腦又便宜，孩子越吃越聰明！你常吃哪種？

怪不得常說孩子要多吃蔬菜，這麼補腦又增強營養的食物，怎麼能少得了！

我家小好是個蔬菜寶寶，基本沒有不吃的蔬菜（我反而擔心她肉類食物吃得少）。有些味道「奇怪」的蔬菜，孩子不吃，其實關係不大，畢竟大人都有口味的偏好，何況孩子。

但是這幾類蔬菜，米藍建議媽媽要多給孩子吃，不僅能補充身體必需營養素，還能讓孩子越來越聰明哦。

胡蘿蔔

胡蘿蔔中富含大量胡蘿蔔素，食用後，在人體的腸和肝臟中轉變為維生素A、維生素B1、B2。

維生素A有助於提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染；促進小兒生長發育；參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要的作用。

當人體缺乏維生素B1時，就會出現思維遲緩和憂鬱癥狀。所以，食用胡蘿蔔對孩子健腦起到了不可替代的作用。

胡蘿蔔怎麼吃更有營養？

胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調，或和肉類一起煮，以保證有效成分被人體吸收利用。

西蘭花

西蘭花補充的營養十分全面，且各種營養素含量均不少，蛋白質、各種礦物質、維生素和胡蘿蔔素等都在其中。特別是其中的維生素K有助於增強大腦活力，孩子越吃越聰明！

西蘭花怎麼吃更有營養？

西蘭花特別適合涼拌和清炒，但是屬於十字花科的西蘭花農藥殘留比較多，米藍給大家介紹清洗方法。

先沿著西蘭花枝椏掰下來，然後大的用刀沿下面的莖切開分為小塊。再用清水沖洗後，鹽水泡5-10分鐘，再清水沖洗。

或者用流水清洗後，將西蘭花放入沸水中略微焯燙，撈出再翻炒，也可以減少農藥殘留。

金針菜

金針菜蛋白質、鈣含量較豐富，含鐵量更是菠菜的15倍！它含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用。

所以，孩子吃金針菜，有健腦益智的作用。

金針菜怎麼吃更有營養？

市面上買到的一般是干金針菜，烹調之前一定要用清水泡軟，再減去一端的硬頭，沖洗乾淨，擠去水分，這樣既可以縮短烹調時間，也能減輕金針菜的澀味。

土豆

土豆含有大量的蛋白質，具有提高記憶力和讓思維清晰的作用。可見，常食土豆有助於寶寶智力的發展。

土豆怎麼吃更有營養？

土豆既可以蒸熟做成粉粉的土豆泥，或者用來熬湯，也能做成爽口的酸辣土豆絲或者涼拌土豆。

不過要注意的是，發芽的土豆不能吃。發芽的土豆中含有一種對人體有害的生物鹼稱龍葵素，人吃了會有咽喉癢、噁心、嘔吐、腹痛等癥狀，重者會威脅生命，所以一定不要吃發了芽的土豆！

菠菜

菠菜也屬於健腦蔬菜。由於菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的「最佳供給者」之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

菠菜怎麼吃更有營養？

菠菜含有草酸，會影響人體對鈣的吸收，烹調之前可以先在熱水裡焯一下去掉草酸。

編輯：林傑西

圖片：網路