糖尿病患者需知:西紅柿熱量低，富含各種維生素

性味歸經：性微涼，味甘酸；歸心、肺、胃經。

降糖關鍵點：維生素p增強血管壁強度

西紅柿不僅熱量低，還含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠，適合糖尿病患者每日進補。

適宜糖尿病並發心血管患者

由於血小板的過分「粘稠」，2型糖尿病患者較常人更容易出現動脈硬化和其他心血管疾病，如冠心病和腦卒中等。西紅柿有抗血小板凝結的作用，可以降低糖尿病患者發生心血管併發症的風險。

營養成分 含量 同類事物含量相比

蛋白質 0.9克 底

脂肪 0.2克 底

碳水化合物 4克 底

水分 94.4克 高

膳食纖維（不溶性） 0.5克 底

胡蘿蔔素 550微克 中

維生素C 19豪克 中

維生素B1 0.03豪克 中

維生素B2 0.03豪克 中

鉀 163豪克 中

相忌搭配

西紅柿+豬肝

維生素C被氧化，導致營養流失

西紅柿+魚

影響人體對銅的吸收

相宜搭配

西紅柿+蘋果

二者榨汁飲用，調理腸胃，增進體力，預防貧血

西紅柿+芹菜

補充膳食纖維，健胃消食

西紅柿芹菜汁

西紅柿半個，芹菜100克

做法：將西紅柿、芹菜分別洗凈，西紅柿切塊，芹菜切段，放入榨汁機中，加入涼開水，榨汁即可。

降糖功效

西紅柿熱量低，與芹菜搭配榨汁，可補充膳食纖維，尤其適合2型糖尿病患者。

營養分析

總熱量 58千卡

蛋白質 2.6克

脂肪 0.5克

烹飪宜忌

未成熟的青色西紅柿含有有毒物質龍葵素，不宜食用。