【滋味】今日冬至，早點回家做一鍋禦寒強身的美食吧！

冬至白晝最短、夜晚最長，

自此進入一年中最冷的數九寒天。

從冬至這一天開始大進補，

是我國自古至今的傳統習俗。

羊肉湯、水餃、餛飩、八寶粥、

糯米飯、湯圓、冬釀酒等，

都有溫補陽氣、禦寒強身的作用。

今天小布就帶你一起，

學做一道冬至特色菜：羊肉蘿蔔湯。

材料準備

主料：羊肉、胡蘿蔔、白蘿蔔、黑木耳、粉絲

輔料：薑絲、蒜片、蔥花、鹽、花椒、香菜末

做法

1白蘿蔔切斷。

2去皮、切片。

3胡蘿蔔切斷。

4切片。

5燒開水並將羊肉放入鍋中。

6將羊肉焯水。

7撈出備用。

8加入薑絲、蒜片、花椒、鹽。

9加入羊肉。

10燉煮5分鐘。

11加入黑木耳。

12加入白蘿蔔、胡蘿蔔。

13煮5分鐘。

14煮至軟爛成熟即可。

15倒入粉絲。

16再煮5分鐘。

17加入香菜末、蔥花。

18出鍋。

為什麼冬至要吃羊肉蘿蔔湯？

聽聽常駐營養專家怎麼說：

沈紅藝（上海中醫藥大學健康研究室主任）

羊肉性溫味甘，可益氣養血，溫陽禦寒；黑木耳補氣益胃；白蘿蔔、胡蘿蔔皆可健脾助消化，也可去羊肉膻味、解油膩、提鮮。配適量粉絲，增強飽腹感。

採用「小火燉煮」，使食材酥軟，羊肉的鮮味溶化在湯中，營養又美味。

趕緊做上一道，

喝湯吃肉、益氣養血吧！

編輯：趙婧

來源：菜菜有譜