千萬不要這樣吃素，小心越吃越胖！

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隨著天兒越來越暖和，身上的肉肉再也遮不住了。最近，同一個辦公室的小陳、蔡蔡和阿艷都不再去食堂吃飯，紛紛訂起了沙拉，要「吃草」減肥。

但她們卻被豐盛榜後台昨天的一條「求救」留言，嚇得扔掉了手中的沙拉：

你好，我是一位哺乳期的媽咪，生完孩子後一直沒瘦下來。1個月前開始和朋友一起吃素減肥，瘦得很快，我從原來的120斤現在已經瘦到105斤。但剛到手的體檢報告卻說我有中度脂肪肝？我現在真的不胖，為什麼會這樣？網上說沈殿霞和傅彪都是因為得了脂肪肝，然後發展成肝癌去世的。我該怎麼辦？

這究竟是怎麼回事？

聽聽我們的好朋友

張軍博士的解釋吧

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只吃素為啥還長胖？

在每天「清湯寡水」的三餐下，讓人發福的原因主要有 2 個：

正常情況下，肝臟里的絕大多數脂肪都會被脂蛋白艦隊的一艘艘「船」運送到身體需要的地方去。

脂蛋白「船」的製作材料，主要是蛋白質、磷脂和少量膽固醇。

每艘「船」每次帶不動太多脂肪

如果我們每天吃下的蛋白質，尤其是優質蛋白不足時，就很容易使「船」合成受到影響。

而當素食者感到飢餓、體內的糖原又被消耗完之後，大量脂肪酸就會被脂肪組織釋放到肝臟里。

此時如果再缺少把它們運走的「船」，就會導致肝內脂肪積蓄，引起肥胖，甚至是脂肪肝。

歪樓：有種脂肪肝（法式鵝肝）很好吃！2高GI食物吃多了

素食者和吃很少肉的人，因為優質蛋白攝入量不夠，所以不禁餓，往往會多吃點主食。

而白米飯、白饅頭等常見主食都是典型的高GI食物，它們在加工過程中已經損失了70～90%的維生素和礦物質、90%的膳食纖維。因為缺少膳食纖維，這些食物很快就會通過胃部直達腸道，快速被消化成葡萄糖，最後吸收進入血液、引起血糖飆升。

就像坐火箭一樣

然後呢？正如張軍博士在視頻里提到的：素食者們雖然吃進去的大部分是蔬菜和碳水化合物，但是在體內卻會轉化成脂肪。

因為，我們的身體會先將一部分血糖變成肝糖原進行儲存，但因為肝臟的「倉庫容量」只有300克左右；剩下的血糖就會在肝臟里轉化為脂肪，如不能被「船」及時運出，就可能引起肥胖，甚至是脂肪肝。

那該怎麼辦？

@求助的那位媽咪 你別擔心，只要從今天開始科學減肥，就不需要擔心自己的生命。因此，我們現在最應該做的是正確認識減肥：

減肥的目標其實是減少脂肪在身體里的含量，體重下降並不等於減肥成功。

在一般情況下，人減輕的10斤體重里，很可能包括：4斤水分、2斤糞便、2.5斤肌肉和1.5斤脂肪。

2均衡營養，多吃優質蛋白

一日三餐不僅各種礦物質、維生素不能少，適當的補充優質蛋白質更能在減肥過程中提高我們的免疫力。

優質蛋白的「代表」有：

肉類：魚肉、魷魚、蝦、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等。奶類：鮮奶、芝士、酸奶等。

蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。

豆製品：黃豆、四季豆、豆芽、豆腐等。

不吃肉奶蛋？咱還有豆！3主食首選低GI食物

推薦大家每天多吃以下低GI食物，來增加飽腹感，保證身體能量消耗：

主食類：糙米飯、燕麥、全麥面、蕎麥麵、胚芽米、義大利面等。蔬菜類：菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黃瓜、白蘿蔔、番茄、洋蔥、蒜苗、牛蒡、韭菜、蓮藕、竹筍、芹菜、萵筍等。菌菇類：海帶、香菇、蘑菇、木耳等。水果類：哈密瓜、桃子、櫻桃、西紅柿、蘋果、奇異果、木瓜、草莓、葡萄、香蕉等。堅果類：腰果、杏仁、花生等。飲料類：紅茶、黑咖啡、白開水等。

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