回憶一下你剛學茶的時候，是不是也犯過這些錯誤？

06-15

學茶的道路是漫長的，從茶小白變成專業茶人，需要時間的沉澱。在學茶的時候，你是否也犯過以下錯誤呢？

1、錯把大紅袍當紅茶

不少剛入行的茶友都會被大紅袍中的紅字所誤導，以為大紅袍就是紅茶。其實，大紅袍屬於烏龍茶類，是一種半發酵茶，產於福建武夷山。

2、錯把安吉白茶當白茶

這也是容易被名字所誤導，安吉白茶是用綠茶加工工藝製成，屬綠茶類。

3、錯把鐵觀音當做綠茶

因為鐵觀音某些特點與綠茶相似，容易讓人產生一種錯覺把鐵觀音當綠茶。鐵觀音茶，屬於烏龍茶類，介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是中國十大名茶之一，獨具「觀音韻」。

4、誤以為茶都是要用100度開水沖泡

不同的茶有不同的屬性，泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。

5、錯把君山銀針當白茶

君山銀針跟白毫銀針名字相似，因此容易錯誤的認為君山銀針也是白茶。但實際上，君山銀針是黃茶，屬輕發酵茶類，產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山。形細如針，其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱「金鑲玉」。

6、誤以為洞庭碧螺春的產地在湖南洞庭湖

碧螺春是漢族傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱「洞庭碧螺春」。

7、誤以為黃山毛峰是黃茶

還是沒有跳出名字這個誤區，因為黃山毛峰里有個黃字就認為是黃茶。其實，黃山毛峰是漢族傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，所以將該茶取名為黃山毛峰。

8、誤以為茶葉越新鮮越好

不是所有的茶都是越新越好。即使是不發酵的綠茶也不要剛做出來就喝，新做的綠茶會給胃黏膜帶來比較大的刺激。另外，綠茶有一定的寒氣，最好等它的寒氣退去一些後再喝。如果要喝新鮮綠茶，最好是在製成後半個月左右再喝。

還有一些茶在製作過程中都會有炒制或烘焙的過程，要等到火氣褪盡後，口感才會變得更好。例如黑茶，則是越陳越香，年份久的老黑茶對於改善腸胃疾病及痛風有一定的幫助。

9、誤以為茶越熱喝越好

很多人都喜歡飲熱茶，經了解飲用80℃以上的濃茶，會使茶葉中的鞣酸在食管燙傷部位沉澱下來，不斷對食管壁上皮細胞進行刺激，促使其發生突變。突變細胞大量增殖後便可演變成腫瘤組織，使人患消化道癌症。茶最好冷卻至70℃以下再飲用，也就是用手觸摸陶瓷或玻璃茶杯時，已不再燙手時為最適宜。

10、誤以為所有茶的第一泡茶都要倒掉

茶的第一泡要不要倒掉是根據茶類屬性來決定的，像黃茶、白茶、綠茶、紅茶這幾大類茶葉頭湯物質很豐富，倒掉非常可惜，對於壓制緊實的烏龍茶，頭泡析出的物質很少，滋味很淡，可以倒掉也可以喝掉，這主要看個人口味。

11、誤認為普洱屬於黑茶類

普洱茶中的熟茶才算是黑茶。普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青茶為原料，由漢族茶農採用特定工藝、經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶。判斷黑茶最重要的一個標準是，黑茶有一個後發酵環節。「後發酵」即是將己製成的曬青茶，在符合衛生條件的倉庫中渥堆，洒水，在一定溫度條件下使之發酵，加速茶葉的後熟作用。熟普的加工工序更加接近黑茶種類的評定，因此，一般將熟普歸為六大茶類中的黑茶類。

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