小米發糕 寶寶健康食譜的做法

小米80克

雞蛋2個

細砂糖20克

玉米油25克無小米發糕 寶寶健康食譜的做法1.參考月齡：10個月以上食材準備：小米80克（提前泡10個小時），雞蛋2個，細砂糖20克，玉米油25克烹飪時間：40分鐘推薦指數：

2.蛋清和蛋黃分離，放入兩個無油無水的乾淨大碗里。

3.小米提前一晚浸泡。第2天把泡好的小米瀝干水分，放入料理機中，並加入蛋黃液和玉米油。玉米油可以用色拉油代替，因為油的味道會影響蒸糕的味道，所以一定要選擇無色無味的食用油。

4.打成細膩的小米漿。

5.砂糖取1/3放入蛋清里，我們開始打發蛋清啦！

6.先低速開始打，打至蛋清出現很多密集的泡泡再加入1/3的砂糖。打到提起打蛋器出現軟軟的尖勾的時候加入剩下的砂糖。

7.然後轉高速繼續打發至打蛋器稍微有點阻力，提起打蛋器會出現一個小尖勾。這裡的小尖勾一定是質地細膩的，如果看上去有點粗糙還要繼續打噢！

8.小米漿分兩次，倒入蛋白霜內。

9.用翻拌的手法把小米漿和蛋白霜混合均勻。翻拌好的小米糊也是細膩的，沒有明顯大氣泡。

10.把小米糊倒入模具中，模具可以自由選擇，我又放了點蔓越莓干一起蒸，大火蒸25-30分鐘就可以吃啦！倒好的小米糊要快快放入鍋里開蒸，放置時間久了也會消泡！一共做了八個，我只吃到兩個，嗚嗚嗚。

11.顏值與營養並存的小蛋糕來啦~

烹飪技巧蛋清打發小貼士1.首先要選擇新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分離好了以後確保蛋清里沒有蛋黃。2.打蛋器和盛蛋清的打蛋盆一定是無水無油的。3.要選用細砂糖，一般顆粒的砂糖太粗，糖粉又太細，所以細砂糖剛好。
推薦閱讀：