必須學會的幾道農家小炒，好吃又下飯

臘肉竹筍

材料:臘肉、竹筍、青蒜、胡椒面等調味品

做法：

1.冬筍切絲, 青蒜和臘肉切好備用

2.鍋中放油燒熱，放入臘肉炒至臘肉透明。

3.倒入冬筍翻炒

4.放老抽上色，可稍微再放點水燒半分鐘。

5.放適量鹽調味,胡椒粉,青蒜炒熟。

6.最後放蔬之鮮炒勻即可出鍋裝盤。

農家小炒肉

材料;五花肉、美人椒、蔥姜蒜

做法：

1.美人椒，青蒜切斷，蒜剁碎

2.放入適量的蔥姜，一湯匙料酒

3.五花肉大火煮開，撇一次浮沫

4.小火煮足50分鐘，撈出後，自然涼涼冷卻

5.然後將肉塊切成大長片

6.鍋坐火上，倒入少油，放入肉片，小火煸炒，逼出油脂，大約5分鐘，直到肉片表面發焦狀，倒出多餘的油

7.碗汁：鹽；糖；雞精；料酒；醬油；大量蒜末，先別放醋，待會直接澆入鍋邊

8.鍋中肉片不動，倒入青蒜，紅椒迅速炒勻

9.倒入料汁，翻炒二下，沿鍋邊倒入醋，炒勻即可

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