它是心臟的保鏢，眼睛的守護神，堪比靈丹妙藥!今晚就吃

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據調查顯示，很多堅果類食物對改善調節心血管健康有很多好處，開心果就是其中一員。開心果是一種乾果，俗稱阿月渾子，又名「無名子」，類似白果，開裂有縫而與白果不同。每天吃上28克開心果，大概是50粒左右，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。

上海遠大心胸醫院特需中心主任張雅君說：

開心果中富含開心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應，還能降低心臟病發病危險。

可謂是心臟的「保鏢」，經常食用有益心臟健康。

除了對心臟有好處之外，經常吃開心果對視力也有好處。據研究者對開心果這種堅果類食物調查發現，開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。

每天晚上吃28克左右的開心果，大約50粒左右，不僅有助控制體重，還不用擔心發胖。因為研究者認為，吃飽的感覺通常需要20分鐘。吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。對於這種容易保存的堅果類食物，人們完全可以長期儲備在家中，經常食用。而且吃起來方便，攜帶也方便，無論是在各種場合都適合食用。

上海遠大心胸醫院特需中心主任張雅君說，除了開心果之外，像杏仁、胡桃、山核桃等堅果也能有效的促進心臟健康。專家建議不要這些食物當做單純的堅果添加到平時的飲食中，而是更應該用堅果代替其他不健康的食物，比如那些富含飽和脂肪酸的食物。更全面、有效的養護我們的心臟。

黃殼、紫衣、綠仁。純天然的開心果外殼應該是奶黃色，帶少許斑點;果衣為紫紅色，富含花青素;果仁為翠綠色，富含葉黃素。大連市中心醫院營養科主任王興國指出，有些商家為了將發霉開心果的霉點洗掉或使其賣相更好，可能會將其漂白。漂白過的開心果外殼較白，果衣和果仁都是暗黃色。研究表明，抗氧化物質花青素和葉黃素在漂白時被大量破壞，消費者在選擇時要特別留意。

自然開口。在開心果的成熟過程中，會隨著果實的成長，外殼漸漸自然裂開。沒有長熟的開心果外殼不開口，加工商會用外力將其夾開，這種開心果多數殼大肉少。購買時可試著將開心果殼合攏，如果能完全閉合或只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。（綜合自生命時報、新華網）