標籤:

富貴紅燒肉

紅燒肉裡面加幾顆鵪鶉蛋,不僅營養翻倍,還可以適當解膩,健康了不止一點點。愛吃肉的同學大口吃肉吧,不敢吃肉的同學,可以選擇沾染了肉味兒的鵪鶉蛋,其實真的比肉還好吃呢

主料:五花肉300g、鵪鶉蛋10個

配料:姜1塊、蔥1截、八角2個、香葉2片

調料:紅燒醬油2大勺、糖1小勺

準備:五花肉洗凈、切塊,鵪鶉蛋煮熟、剝皮,姜切片,蔥切段;

富貴紅燒肉的做法

1.鍋燒熱,加少許油,油熱後放入五花肉;

2.煸炒至五花肉變色,加入紅燒醬油;

3.翻炒均勻,加入糖;炒至糖融化,且均勻包裹肉塊;

4.將炒好的五花肉倒入燉鍋,加水沒過肉;

5.大火燒開,放入蔥、姜、八角和香葉,轉小火燉半小時;

6.放入鵪鶉蛋,繼續燉10分鐘左右,大火收汁即可。

心得分享

1.要選則肥瘦相間的五花肉,肥瘦大概7:3;

2.紅燒醬油中含有糖分,所以根據個人口味調節糖的用量;

3.大火燒烤之後,要轉小火燉,隨時注意湯汁,以免燒乾;

4.最後十分鐘放入鵪鶉蛋即可,提前放入容易燉爛。


推薦閱讀:

跟我學 鵪鶉蛋紅燒肉
以愛之名
紅燒肉大作戰:紅燒肉的各種做法精選集
川魯粵蘇、浙閩湘徽 八大菜系敵不過一道紅燒肉,中式菜精華所在

TAG:紅燒肉 |