富貴紅燒肉
06-15
紅燒肉裡面加幾顆鵪鶉蛋,不僅營養翻倍,還可以適當解膩,健康了不止一點點。愛吃肉的同學大口吃肉吧,不敢吃肉的同學,可以選擇沾染了肉味兒的鵪鶉蛋,其實真的比肉還好吃呢
主料:五花肉300g、鵪鶉蛋10個
配料:姜1塊、蔥1截、八角2個、香葉2片
調料:紅燒醬油2大勺、糖1小勺
準備:五花肉洗凈、切塊,鵪鶉蛋煮熟、剝皮,姜切片,蔥切段;
富貴紅燒肉的做法1.鍋燒熱,加少許油,油熱後放入五花肉;
2.煸炒至五花肉變色,加入紅燒醬油;
3.翻炒均勻,加入糖;炒至糖融化,且均勻包裹肉塊;
4.將炒好的五花肉倒入燉鍋,加水沒過肉;
5.大火燒開,放入蔥、姜、八角和香葉,轉小火燉半小時;
6.放入鵪鶉蛋,繼續燉10分鐘左右,大火收汁即可。
心得分享
1.要選則肥瘦相間的五花肉,肥瘦大概7:3;
2.紅燒醬油中含有糖分,所以根據個人口味調節糖的用量;
3.大火燒烤之後,要轉小火燉,隨時注意湯汁,以免燒乾;
4.最後十分鐘放入鵪鶉蛋即可,提前放入容易燉爛。
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