小米粥的神仙吃法，小米粥怎樣吃才最補人？(小木磨坊的回答,403贊)

06-15

謝謝被邀請回答此問題

小米粥怎麼吃才最補人？指的是什麼意思呢？已經是小米粥了，還能怎麼吃呢？就小米來說，要最補人，無外乎二種考慮：1、烹調過程損失的營養素最少；2、是只要好消化吸收。所以不管是粥、飯還是小米窩頭，烹飪過程要時間短，小孩老人粥最好消化吸收，強健的人無所謂。

在此簡單說一下小米裡面有什麼重要的營養吧：先說個事實，山西晉城有個雙胞胎村，村子裡雙胞胎多胞胎多到讓你吃驚，前幾年《走近科學》欄目攝製組專程前往採訪探詢雙胞胎村之謎。多生雙胞胎的原因究竟是遺傳？水、小米？還是當地的氣候？專家調研後進行權威論證。你猜是啥原因呢？

小米的營養價值與其原產地的環境和土壤有密切的關係，各地小米的營養價值還是有些區別的。這個村裡家家戶戶種小米，一天三頓飯離不開小米，粥，飯，小米窩頭。且早餐幾乎天天小米粥。這裡產的小米其葉酸含量很高（在此不再展開）有感興趣的再聊

那麼，小米為何是黃色的，而大米不黃呢？因為小米里含有葉酸和胡蘿蔔素，對人體保健非常重要。其次小米蛋白質含量高其賴氨酸含量高於普通大米，二者合二為一食用將提升大米的蛋白利用率。小米粥含有的不飽和脂肪質量高。