聖誕樹樁蛋糕的做法

輔料

聖誕樹樁蛋糕的做法1.

此步驟用料步驟用時：3分鐘

雞蛋5個

白糖100克

分離蛋清和蛋黃；蛋清中加入檸檬汁；分次加入白砂糖50克，用電動打蛋器打發至拿起打蛋器泡沫呈現小直尖的狀態

2.

此步驟用料步驟用時：2分鐘

雞蛋5個

牛奶40克

色拉油40克

白糖100克

蛋黃加白砂糖30克打發至發白；加牛奶和油繼續攪拌均勻

3.

此步驟用料步驟用時：1分鐘

低筋麵粉85克

可可粉30g

篩入低筋麵粉和6g可可粉，以切拌的方式攪拌均勻，攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊

4.

此步驟用料步驟用時：1分鐘

雞蛋5個

低筋麵粉85克

可可粉30g

取三分之一的蛋白加入到雞蛋黃糊中，充份攪拌均勻

5.

此步驟用料步驟用時：1分鐘

雞蛋5個

低筋麵粉85克

可可粉30g

然後加入剩餘的雞蛋白；輕輕的從容器的底部颳起拌均勻

6.

拌好的麵糊倒入烤盤中，烤箱預熱，165度，上下火，倒數第二層，烤20分鐘

7.

此步驟用料步驟用時：5分鐘

低筋麵粉85克

烤好後立刻把蛋糕從烤箱中取出，晾涼

8.

此步驟用料步驟用時：3分鐘

淡奶油350g

白糖100克

淡奶油中加白砂糖20g用電動打蛋器打發至硬泡，（呈現小直尖的狀態）

9.

此步驟用料步驟用時：1分鐘

淡奶油350g

取一半打發好的奶油，均勻的塗抹到晾涼的蛋糕片上，然後捲起放冰箱半小時成型

10.

取出成型的蛋糕卷，切去兩邊，再切一塊放在蛋糕卷上方

11.

此步驟用料步驟用時：1分鐘

可可粉30g

淡奶油350g

淡奶油中加入可可粉24g（這裡再留些白奶油，做其他的裝飾），拌勻成可可奶油

12.

此步驟用料步驟用時：2分鐘

可可粉30g

淡奶油350g

把拌好的可可奶油塗抹到蛋糕卷上，用叉子劃幾刀，做出樹樁的粗糙感

13.

此步驟用料

綠色素少許

然後取點綠色素做根藤蔓做裝飾

14.

此步驟用料

草莓2顆

綠色素少許

糖珠適量

把草莓從上三分之一次切開，填上奶油後蓋上草莓頂部，然後再按照自己的喜好給裝飾下就好了

15.

烹飪技巧

做這個其實就跟做戚風蛋糕卷是一樣的，只要注意蛋白的打發和攪拌就沒有失敗的哦！而且還可以發揮自己的想像做出各種漂亮的裝飾。

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