科學探秘：被稱為「萬病之葯」的茶葉

茶除了具有解乏、消渴的作用外，還含有許多宜於人體的藥用價值。這些藥用效能不僅可以增強體質，還可以防治各種疾病。

生物鹼

茶葉中的生物鹼、咖啡鹼（茶素）、可可鹼、腺嘌呤等，咖啡鹼的含量最多，其他成分含量都低。咖啡鹼對於人體中樞神經系統（大腦、腦幹、脊髓）等部位有著明顯的興奮作用。咖啡鹼是蘇醒藥物，對於衰竭的呼吸中樞、血管運動中樞可以起到興奮作用。它也是抗抑鬱藥物。

咖啡鹼對於人體的大腦皮層有著興奮作用。可以消除疲勞、困意、振奮精神。

茶葉鹼可以用於治療心力衰竭；可以作止喘藥物，解除支氣管痙攣；還具有顯著利尿作用。

查單寧（酚類衍生物）

單寧是茶葉中酚類衍生物種類的統稱。茶單寧對病原菌的發育、生長有抑制作用，對於慢性肝炎、痢疾、霍亂、傷寒、腎炎等疾病有一定療效。茶單寧對於燒傷有治療效果；單寧與蛋白質相結合，可以起到單寧蛋白的作用，能緩解人體的腸胃緊張，鎮靜腸胃蠕動，起到止瀉、消炎的作用。

芳香物質

芳香物質是鎮靜祛痰藥物，可增加人體支氣管的分泌，是很好的祛痰劑。

芳香物質中的酚，有鎮痛效果，對於人體的中樞神經先興奮後抑制；其具有的沉澱蛋白質的效能，可以殺滅病原菌；芳香物質中的甲酚，可作為消毒防腐、刺激祛痰的藥物。

茶葉芳香物質的醇類，如乙醇， 可以刺激胃液的分泌，增強胃的吸收功能。甲醇、乙醇都具有殺菌作用。芳香物質中的醇類，如甲醇，具有強大的殺菌作用。

維生素

茶葉中的維生素A（胡蘿蔔素），可以防止角化，防止乾眼病症，防止夜盲症；茶葉中的維生素D，能抑制動脈粥樣硬化；維生素E在大量優質茶中含有，是抗不育維生素；維生素K，是抗出血維生素；維生素C在茶葉中含量較高，對於預防壞血病起著重要作用；此外茶葉中所含的維生素PP、維生素H，葉酸、泛酸等，都具有一定的藥用功效。

茶葉的藥用成分及功效圖

性寒的綠茶

西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等

適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用。天熱、心燥之時品飲，給人清涼爽口之感。綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。

禁忌：肝臟病人忌喝，綠茶中咖啡鹼經肝臟代謝，飲茶過多影響損害肝臟功能。孕婦、胃寒的人和手術病人不宜喝。

性寒的黃茶

君山銀針、蒙頂白芽、霍山黃芽等

功效與綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。

禁忌：黃茶歸於輕發酵茶，製造工藝近似綠茶，富含很多茶鹼、茶多酚等成分，能影響胃部的活動，因而胃部不適者不適宜飲用。其次，黃茶中富含鞣酸成分，會影響身體對鐵的吸收，因而孕媽媽不適宜飲用黃茶。

性涼的白茶

白毫銀針、壽眉、白牡丹等

適用人群和綠茶相似，但「綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶」，陳放的白茶有去邪扶正的功效。

禁忌：胃熱的人可以在空腹時適量飲用，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。

性平的青茶（即烏龍茶）

大紅袍、武夷水仙、鳳凰單樅等

適宜人群最廣。有不少好的烏龍茶，特別是陳放佳的烏龍茶，會出現令人愉悅的果酸，中醫認為酸入肝經，因此有疏肝理氣之功，但脾胃有病者不宜多飲。

禁忌：忌空腹飲烏龍茶，容易出現茶醉現象，出現類似頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。忌睡前飲烏龍茶，這樣只會讓自己難以入眠。

性溫的紅茶

正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅茶等

適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。

禁忌：結石患者忌飲紅茶。有貧血的、有精神衰弱失眠的人，飲紅茶會使失眠癥狀加重。經期孕期哺乳期女性，不適宜飲用紅茶。

性溫的黑茶

雲南普洱熟茶、安華黑茶、廣西六堡茶等

能去油膩、解肉毒、降血脂；臉黑無光澤，喉嚨腫痛，食慾減退，下痢，背腳冰冷，腰痛，精力衰退者，飲此茶為好。

禁忌：患有嚴重的動脈硬化、高血壓病的人，在病情不穩定時不宜飲濃黑茶；貧血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。

什麼體質喝什麼茶，這樣才能發揮喝茶的最佳功效。中國茶絕不遜色於世界上其他任何一種飲料，會喝茶才能真正體會到喝茶的好！