【家常菜】孜然平菇

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主料：平菇適量

輔料： 現磨孜然粉適量、鹽、生抽適量、蚝油 適量、小尖辣3個

做法步驟：

1. 平菇洗凈，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水。小尖椒去籽切段。

2. 孜然粒小火炒香，然後磨成粉末。備用。

3. 油熱後，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒。

4. 放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽或蚝油，繼續炒。如果愛吃比較軟熟的，就加點水，加蓋燜一會兒。如果喜歡吃有嚼頭的，炒上五六分鐘就可以了。

5. 嘗味兒，加鹽。最後火開大些，撒進孜然粉、雞精，翻勻，就可以了。

6. 也可以同時加點花椒粉，反正是以孜然味兒為主。另外，平菇擠去水份，掛糊油炸一下，再撒點孜然粉或花椒鹽，也好吃。

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