原來長山藥還有這麼多種吃法

06-15

長山藥亦稱山藥、薯蕷，其塊莖是一種食品，亦可入葯，是健脾、養胃、益氣的藥品。分布主產地在海拔150-1500米左右，塊莖肉質肥厚，直徑2－7厘米，外皮黑褐色，生有鬚根鐵棍山藥，外皮黃褐。

最開始接觸長山藥的時候，以為長山藥就是土豆，因為在家鄉土豆有的時候也就叫山藥。剛開始吃的時候覺得味道有點淡，而且奇奇怪怪的，並不喜歡。後來就沒有那麼挑食了，開始慢慢喜歡吃以前並不那麼喜歡的東西，比如說番茄醬、比如說長山藥，開始喜歡吃之後，就發掘了很多好吃的方法，和大家來分享下。

首先排骨燉山藥，這個是標配了，非常家常了。

所需要的材料有：山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克；

具體的做法：

1.將山藥去皮切滾刀塊；

2.排骨洗凈，剁成段；涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉；

3.姜拍松，蔥切段；

4.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉就可以了。

5.燉排骨的時候可以放一點醋，會熟的更快一點。

草莓山藥泥，這個非常好吃了：

所需要的材料有：長山藥、草莓、蜂蜜、鹽、牛奶等；

做法：

1.現將食材洗好備用，長山藥去皮，切段；

2.用土豆泥壓子把山藥壓成泥，加一點點鹽，山藥泥會更甘甜，如果山藥太干，可以適當放些牛奶稀釋一下，口感也會更好；

3.放入盤中，草莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一定要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上即可；

這個也非常好吃了，老少皆宜。

酥炸山藥也不得不提：

食材有：

長山藥、雞蛋、雞精、鹽、胡椒粉、干澱粉等；

做法：

1.山藥洗凈去皮，切成四方條狀，放入盤中上鍋蒸熟；用適量鹽、胡椒粉、雞精（壓成粉狀）和干澱粉混合，將冷卻後的山藥條放進去撲上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滾上麵包糠；

2.油鍋燒至7成左右，逐一放入山藥條，炸至表面金黃後撈出；

3.可根據個人口味添加番茄醬或者沙拉醬食用。

還有最適合夏天吃的蜂蜜冰糖山藥：

需要的食材也很簡單：

長山藥、蜂蜜、冰糖、話梅等。

做法是：

1.先將食材洗乾淨備用；

2.蒸鍋中加入適量水用大火燒開，鍋開後放入山藥，用大火蒸8-10分鐘，直到筷子可以輕易插入山藥即可；

3.小湯鍋中加入話梅、冰糖、清水和蜂蜜，中火加熱後轉小火，直到冰糖全部融化糖汁變的濃稠；

4.蒸好山藥擺盤，將蜂蜜糖汁澆在山藥上，擺上話梅就可以啦！

這個放入冰箱冷藏一會效果會更好。

目前就是這些啦，小夥伴們，快動起來吧！