有些家常菜可清蒸、可爆炒、可涮鍋、還可生鹵，但我最愛還是涼拌

【紅油牛百葉】▼

▼用料：

牛百葉300g、干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣蘿蔔10g、料酒1大勺、辣椒醬1大勺、白醋1茶匙、鹽少許、糖1茶匙、雞粉少許

▼製作步驟：

1、牛百葉洗凈、切粗絲

2、將兩片姜切碎，蒜切末

3、鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸

4、水沸後，放入切好的牛百葉焯燙

5、大約一分鐘後加入料酒

6、在繼續煮半分鐘，關火，將牛百葉撈出

7、撈出的牛百葉立刻置入冷水，片刻後撈起，瀝干水份待用

8、另起鍋，放兩大勺油，大火加熱

9、油燒至六成熱，放入干辣椒

10、放入一大勺辣椒醬

11、小火炒一分鐘，關火，倒入一隻乾淨的碗中

12、將紅油倒入浸過冷水的牛百葉

13、加入姜、蒜碎末

14、加入少許精鹽

15、加入一茶匙細砂糖

16、加入少許雞粉

17、加入一茶匙白醋

18、加入切碎的麻辣蘿蔔，攪拌均勻即可

【土豆片炒五花肉】▼

▼用料：

五花肉、土豆小兩個、紅尖椒、蔥段、油、鹽、生抽

▼製作步驟：

1、五花肉切片,土豆切片泡水去澱粉瀝干水份。小紅尖椒蔥切小段

2、鍋內放五花肉下鍋 煸炒熟後出鍋

3、鍋內加適量油，土豆片下鍋慢慢炸熟

4、下五花肉和土豆片翻炒均勻撥到一旁，放入小紅尖椒，爆香翻炒加入生抽，鹽，蔥段翻炒出鍋。

【小炒酸菜】▼

▼用料：

酸菜、蒜瓣、朝天椒、鹽、米酒、味精

▼製作步驟：

1、酸菜泡洗乾淨,切成細絲

2、朝天椒斜切成小段,蒜瓣切成細粒

3、鍋中放入油燒熱,朝天椒和蒜粒爆響

4、放入酸菜翻炒,烹入米酒翻炒,出鍋前加入鹽,味精調味

小薇推薦的，是個人比較鐘意的網路大廚們分享的作品，由於篇幅問題，文章方法都比較簡略！

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