有些家常菜可清蒸、可爆炒、可涮鍋、還可生鹵,但我最愛還是涼拌
【紅油牛百葉】▼
▼用料:
牛百葉300g、干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣蘿蔔10g、料酒1大勺、辣椒醬1大勺、白醋1茶匙、鹽少許、糖1茶匙、雞粉少許
▼製作步驟:
1、牛百葉洗凈、切粗絲
2、將兩片姜切碎,蒜切末
3、鍋中加水,放入兩片姜,大火煮沸
4、水沸後,放入切好的牛百葉焯燙
5、大約一分鐘後加入料酒
6、在繼續煮半分鐘,關火,將牛百葉撈出
7、撈出的牛百葉立刻置入冷水,片刻後撈起,瀝干水份待用
8、另起鍋,放兩大勺油,大火加熱
9、油燒至六成熱,放入干辣椒
10、放入一大勺辣椒醬
11、小火炒一分鐘,關火,倒入一隻乾淨的碗中
12、將紅油倒入浸過冷水的牛百葉
13、加入姜、蒜碎末
14、加入少許精鹽
15、加入一茶匙細砂糖
16、加入少許雞粉
17、加入一茶匙白醋
18、加入切碎的麻辣蘿蔔,攪拌均勻即可
【土豆片炒五花肉】▼
▼用料:
五花肉、土豆小兩個、紅尖椒、蔥段、油、鹽、生抽
▼製作步驟:
1、五花肉切片,土豆切片泡水去澱粉瀝干水份。小紅尖椒蔥切小段
2、鍋內放五花肉下鍋 煸炒熟後出鍋
3、鍋內加適量油,土豆片下鍋慢慢炸熟
4、下五花肉和土豆片翻炒均勻撥到一旁,放入小紅尖椒,爆香翻炒加入生抽,鹽,蔥段翻炒出鍋。
【小炒酸菜】▼
▼用料:
酸菜、蒜瓣、朝天椒、鹽、米酒、味精
▼製作步驟:
1、酸菜泡洗乾淨,切成細絲
2、朝天椒斜切成小段,蒜瓣切成細粒
3、鍋中放入油燒熱,朝天椒和蒜粒爆響
4、放入酸菜翻炒,烹入米酒翻炒,出鍋前加入鹽,味精調味
小薇推薦的,是個人比較鐘意的網路大廚們分享的作品,由於篇幅問題,文章方法都比較簡略!
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