誰發明了這兩種美味，可惜它又不普遍，別罵我，說我吃您看心發慌

鹽菜蒸臘肉是我老家常吃的一道菜，媽媽做了一大壇鹽菜，平常炒肉蒸肉經常用，鹽菜非常下飯，很好吃。

鹽菜蒸臘肉做法很簡單，味道很獨特，主要體現在臘肉和鹽菜本身的獨特味道，蒸後的鹽菜更加美味可口，尤其是用來下粥真是美味極了，下面來看看具體做法吧......

原材料：

【主料】：鹽菜300克、臘肉300克

【調料】：辣椒粉適量、老抽少許、油適量

製作步驟：

準備好原材料

臘肉洗凈入鍋煮熟或者煮到八九成熟都可以，主要是退鹽

鹽菜用清水泡一泡，然後擠去水分

將鹽菜切碎

鍋里放入適量油，將鹽菜放入翻炒，加入適量辣椒粉翻炒均勻，裝盤待用

臘肉切成片

將臘肉擺放在鹽菜盤子里，肥肉部分抹上少許老抽

放入蒸鍋蒸40分鐘

出鍋了

小貼士：

一、臘肉比較咸，所以先多放水煮一煮，退鹽；

二、我家鹽菜比較咸，先用水泡也是為了退鹽，因為鹽菜的調料被清洗掉了，所以炒的時候加入了辣椒粉，這個根據自己的口味來做；

三、用高壓鍋蒸比較快，水開後20分鐘就可以了。