少鹽可以長壽

06-15

少鹽可以長壽

道家內丹功傳人蘇華仁道長多次強調，要想長壽，一定要少吃鹽。大家知道，鹽是生活中不可缺的調味料，然而吃多了危害大，那麼鹽吃多了會怎麼樣呢？水腫、頭痛、感冒、長斑、胃癌……這些都是鹽吃多了導致的。可以說「鹽是萬病之源」。下面為您盤點鹽吃多了的危害。

鹽吃多了會怎麼樣？

法國俗語：「美女生在山上，不生在海邊。」即是住在海邊的女性平時攝入的鹽較多，所以皮膚很容易長出皺紋。吃鹽多不僅會造成高血壓，還會直接影響人的容貌。鹽吃多了會怎麼樣？下面為您介紹鹽吃多了的11種危害。

1、惹頭疼

很多人都曾有這樣的經驗，吃了一頓豐盛的濃味大餐之後，就容易發生頭疼。最新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天。結果發現，每天吃8克鹽的人比吃4克鹽的人頭痛的次數多1/3以上。無論具體吃哪種食物，只要吃鹽的量多，都會有同樣的反應。這項研究確認，多吃鹽可能與頭痛密切相關。

2、增水腫

在日常生活中不難發現，有許多肥胖婦女的腳到了下午就會浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實是體內的鹽分在作怪。尤其是患有高血壓等病患者，這種現象更為明顯。因此，為了使身體不會出現這種癥狀。除了日常飲食注意外，最重要的就是要控制食鹽量了。

3、易感冒

多吃鹽的人易患感冒。因為高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力；同時還可減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。

4、害嗓子

在食用鹽分含量高的食物之後，很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加、嗓子不清。咽喉經常發炎、咳嗽不適的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物，表面鹽分過多的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅果等以及薯片之類含鹽高的零食也都要少吃。有慢性咽炎的人，食物必須清淡。

5、損皮膚

吃鹽多的時候，由於滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利於皮膚的保水。最近，有研究表明吃鹽太多容易長雀斑！這讓女人們很是擔心。食鹽過多，除可使面色暗黃外，也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多，則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。可見雀斑容易愛上「咸人」，女性一定要注意。

6、促胃癌

吃太多鹽，增加胃癌風險。每日攝取超過10克以上的鹽，傷害胃黏膜，導致胃發炎，長期下來罹患胃癌的風險性上升三四倍。流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。也就是說，飲食清淡少鹽是有利於預防胃癌的因素。

鹽吃多了的危害不止這些，下面小編繼續為你盤點吃太多鹽的其他危害。

7、流失鈣

鈉攝入量過多的時候，身體會努力排鈉，但同時會增加尿鈣的排出量。對於鈣攝入量本來嚴重偏低的國人來說，這簡直是雪上加霜。所以，遵從「少吃鹽等於多補鈣」這句骨質疏鬆治療醫生常說的話是明智的。

8、減營養

烹調的時候，特別是炒蔬菜時，如果早放鹽，蔬菜組織會被「腌」出水，失去了細胞結構的保護，直接接觸高溫，會增加水溶性維生素如維生素C的損失。同時，蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的來源，有利控制血壓和強健骨骼，多放鹽烹調蔬菜，使鈉的攝入量增加，就抵消了蔬菜這種健康效應。

9、損害腎

腎臟是人體的一大重要代謝器官，人體的代謝廢物很多是通過腎臟，最終以尿液排出體外。尿液中的蛋白質含量增加是腎臟損傷、腎臟疾病的一個危險信號。食鹽也是經過腎臟通過尿液排出體外的。在動物實驗中，人們發現高食鹽攝入量會使得尿液中蛋白質的量升高。

10、升血壓

雖然有部分人屬於「鹽不敏感型」，但是大部分人都屬於「鹽敏感型」，多吃鹽就會升高血壓。有研究說「鹽吃得過少也有害」，但這種擔憂，還是等先把鹽吃得足夠少之後再討論吧。目前我國人均攝鹽量超過推薦量50%還多，是名副其實的高血壓大國。這種情況下，要不要控制吃鹽的量，地球人都明白，就不多說了。

11、易睡眠猝死

睡眠猝死症近年在東南亞國家，如泰國及菲律賓肆虐，過去16年共奪去超過5000人的性命。有專家懷疑，這種病可能和飲食習慣偏咸有關。50年代的調查發現，超過五成死於此病的人都有急性胰腺炎，而胰腺炎起因，可能是因菲律賓菜偏咸所致。不過他說現時專家未能確立其因果關係。泰國一項同類調查亦發現，出現睡眠猝死症的原因，可能和食用魚露有關，但國際衛生組織無法確定。

如何判斷吃多少鹽？

英國食品標準局給出的標準是：對於一個成人來說，如果食品包裝上註明每100克含1.25克以上的鹽或0.5克以上的鈉，即表示含鹽量超標了；如果註明每100克含0.25—1.25克的鹽或0.1—0.5克的鈉，說明含鹽量是適度的。

正常成人每天鈉需要量為2200毫克，我國成人一般日常攝入的食物本身大約含有鈉1000毫克，需要從食鹽中攝入的鈉為1200毫克左右（大約3克食鹽）。但因為對鹹味的偏好，絕大多數人鹽的攝入量遠遠超過3克的水平。目前，一般人食用的普通鹽氯化鈉含量超過了98.5%，而國家推廣提倡的低鈉鹽，氯化鈉含量只有75%左右，其餘25%的成分主要為氯化鉀。

那麼每天吃多少鹽才健康呢？如何才能合理控制鹽的攝入？下面小編為您介紹。

中國營養學會建議健康成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的食鹽量）的攝入量是6克，而我國居民的攝入量遠高於這一標準。因此，不管是哪種鹽，食鹽只是調味品，即使吃低鈉鹽，也盡量控制在6克以內。

需要提醒的是，以下三類人要慎吃低鈉鹽：腎功能不全及血鉀高的人群、低血鈉患者以及服用普利類及沙坦類降壓藥物的人。

對於兒童來說，不同的年齡段對鹽的攝入標準也不相同：0—6個月的嬰兒，每天應不超過1克；7—12個月的嬰兒為每天1克；1—3歲的兒童為每天2克；4—6歲為每天3克；7—10歲為每天5克；11—14歲以上為每天6克。

控鹽「六妙招」

1、烹調時多用醋、檸檬汁等酸味調味汁，替代一部分鹽和醬油，同時也可以改善食物口感，味道鮮美。

2、多採用蒸、烤、煮等烹調方式，多享受食物天然的味道，少放鹽。對於放了鹽的湯菜，避免喝菜湯。

3、多吃有味道的菜，如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿蔔等食物，用食物本身的味道來提升菜的口感。

4、做涼拌菜的時候，最後放鹽，少撒上一點兒鹽再放些醋，味道就很好。

5、用醬油等調味品時，用點、蘸的方式，而不是一次性將醬油都倒進菜裡面。每6毫升醬油所含鈉離子等價於1克鹽中鈉離子的量。

6、不需要在所有的菜里都放鹽，最後一道湯可以不放鹽。因為人口腔里的鹽味是可以累積的，人們在吃其他菜的時候，在口腔里已經留下了鹽分，所以最後喝湯的時候，即使不放鹽，味道也很好。

除了烹飪過程中少放鹽以外，還要注意三點：一是平時少做「外食族」，自己做飯更健康；二是少吃含鹽量高的醬菜、腌肉等腌製品和速食麵，盡量少吃加工食品；三是平時多食水果，大部分水果都是低鈉、高鉀的食物。多吃新鮮水果補鉀，可以促進體內鈉鉀平衡。