冬季潤燥葯膳兩款

菜品製作/梅依舊

冬季氣候乾燥，在室外風會吹走皮膚表面的水分，此時飲食重點應傾向於滋陰潤燥。

用料：

豬肺500克，雪梨250克，川貝母20克，食鹽適量。

做法：

1.雪梨洗凈，連皮切成塊狀，去核，川貝母洗凈。

2.豬肺洗凈，切成塊狀，飛水。

3.將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲至食材熟爛，加鹽調味即可。

功效：

此湯可滋潤肺燥，特別適宜咳嗽痰稠、咳痰不易、咽干口渴、上呼吸道感染、支氣管炎等屬肺燥者飲用。

用料：

干百合50克，干銀耳1朵(約20克)，花生30粒，小米1紙杯，冰糖適量。

做法：

1.干百合、花生洗凈用清水泡發，花生去外皮;小米洗凈，入清水浸泡30分鐘。銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，去雜質，瀝干水備用。

2.鍋內放入小米、銀耳和花生，注入清水攪拌均勻;加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。

3.將百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鐘，即可出鍋。

編輯/陳致文

文圖/禾小瘋