經典葡萄大吐司的做法

1.按照食材清單，先液體後固體的順序將食材放入麵包機中，牛奶、雞蛋放入底部，除黃油外的材料都放入麵包桶中，最後挖個小坑，放入酵母。（這是兩個大吐司的量）

2.啟動和面程序，揉面15分鐘後放入黃油（在冰箱里儲存的黃油要提前拿出來室溫軟化）。

3.3個和面程序後，手揉20分鐘就有了手套膜。

4.烤箱底部放一碗熱水，將麵糰放入烤箱中發酵至約2.5倍大，手指蘸取少量麵粉指戳一下麵糰，不塌不反彈即可。

5.加入葡萄乾，麵糰均分成8份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15~20分鐘。（拍照的時候稀里糊塗的分成了6份，原諒我吧）

6.將麵糰排氣後擀成牛舌狀捲起，再次擀成牛舌狀捲起。

7.卷好後放入模具中用相同的方法進行二次發酵，不加蓋的吐司需發至磨具9分滿以上。

8.烤箱180預熱後，放入中下層烤制35~40分鐘，過程中上色後加蓋錫紙。

9.烤好後，取出吐司冷卻後自然脫模。

10.拉絲效果還可以吧，用麵包機揉面省事很多，一開始的揉面不再會粘的慘不忍睹了。

11.大吐司竣工

小貼士

葡萄乾提前用水浸泡5分鐘，口感會更軟。