簡單易學的酸菜川白肉

(2011-12-29 16:32:35)標籤：酸菜清淡爽口肥而不膩不用油雜談分類：饕餮，味，健康之。俺以前在老家時，哥哥做的酸菜川白肉很好吃，又清淡又爽口，尤其是湯，白白滴，那叫一個好喝啊，看著有肥肉但一點不膩，俺向哥哥學習這道菜的做法，原來真是省事啊，不用爆鍋，不用油，一學就會嘍，從俺學會做這道菜後，俺那南方兒媳婦從來不喜歡吃酸菜的銀，現在也灰常喜歡吃嘍，有時只吃菜連飯都免嘍。發上來看看吧，一學就會嘍。

白白的湯，爽口的酸菜，肥而不膩的肉肉，真的很好吃呦。

用俺腌了七天的酸菜做滴，洗乾淨後，把菜幫從中間切開，要不然菜幫太厚，這樣做出的口感好。料：五花肉，蔥，姜，兩瓣八角，切好的酸菜絲。（切好菜不用洗嘍）鍋中加水，涼水時把肉，蔥，姜下鍋，倒點料酒，等開鍋時撇出血沫。

把切好的酸菜絲下鍋，大火煮開，改小火燉半個小時，因為酸菜本身有鹽就不用放鹽嘍，加點雞精就ok嘍。

好吃的酸菜川白肉就上桌嘍，清淡爽口，做一大鍋也都吃掉嘍。呵呵呵，饞了吧？
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