12月5日養生堂 阿膠的功效與作用及食用方法(3)

阿膠的食用方法

補血聖品阿膠四物湯：

阿膠10克 熟地15克 當歸10克白芍20克 川芎9克。將阿膠除外的藥材熬成藥汁，阿膠粉碎後加入葯汁一起烊化即可，每天一劑。

阿膠四物湯雖好，但不是所有的貧血都適合喝阿膠四物湯。貧血的原因有好多種，西醫有營養不良性貧血、缺鐵性貧血、失血性貧血、也有再生障礙性貧血。中醫主要分為脾虛型貧血和腎虛型貧血。脾虛性的貧血是脾胃消化吸收功能差，中醫認為脾胃為水谷之海，氣血生化之源，所以脾胃功能差了人就會氣血虛。表現為：除了有貧血癥狀外，還伴有面色無華、四肢懶惰、吃東西不香，大便溏。

脾虛型貧血用阿膠歸脾湯：

人蔘10克、黃芪30克、大棗6枚、阿膠10克。將阿膠除外的藥材熬成藥汁，阿膠粉碎後加入葯汁一起烊化即可，每天一劑。

中醫認為腎藏精，主骨生髓，腎中元氣有促進血液再生的作用，所以腎虛型貧血的主要表現是：除了有貧血癥狀外，還伴有腰酸、腿軟、頭暈、盜汗、水腫、蛋白尿等。

腎虛型貧血：

山萸肉10克、山藥30克、茯苓10克、阿膠10克。將阿膠除外的藥材熬成藥汁，阿膠粉碎後加入葯汁一起烊化即可，每天一劑。

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傳統食用方法

1、東阿阿膠250g，加黃酒300ml，浸泡12天，加入冰糖或白沙糖、水各100ml，置於較大鍋內，隔水加蓋蒸約2小時，待其全部溶化後取出即可。每日12次，每次服兩匙。此方法適用於一般血虛症。

2、牛奶沖服 。將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置於牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶於牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。

3、將500g紅棗煮熟，剩少量水，加入500g東阿阿膠，使其溶化，粘在棗上，食用紅棗也可以。

食療葯膳

1．阿膠鯉魚粥：炒阿膠15g，鯉魚(洗凈)300g，粳米50g。先將鯉魚宰殺後，去鱗及腸雜，洗凈後下於鍋內，加清水1500ml，煮至魚爛，剔去骨刺，再下粳米，煮成粥，將成時加入生薑絲、大蔥末、鮮橘皮、鹽等，再煮15分鐘，下阿膠，使之熔化，攪勻，加調料至鮮即可。此粥健脾養血，止血安胎。用於婦人傷胎，先兆流產，習慣性流產，人流術後下血不止，月經過多，子宮出血等。每日1劑，趁熱服粥。

2．阿膠黃芪大棗湯：阿膠9g，黃芪18g，大棗10枚(切開)。先用清水煮黃芪、大棗，水沸1小時後，取湯去藥渣，將阿膠納人葯汁中煎至熔化，服用。每日1劑。此湯補氣養血，可用於貧血症。

3．阿膠燉雞肉：阿膠50g，雞肉200g，桂圓肉25g，紅棗5枚。將鮮雞肉洗凈去皮，切粒；桂圓肉，紅棗(去核)洗凈。一同放人燉盅內，加沸水適量，蓋好，隔水文火燉一小時即可食用。功效補血止血，滋陰潤肺。阿膠還用於血虛之眩暈，心悸，婦女崩漏，月經過多，妊娠下血，或陰虛咳嗽，或肺結核咳血等。

方法有了，接下來就是如何選擇品質優良的阿膠塊。