注意，一場精品咖啡進寫字樓「運動」正在發生

這個空間早已不是藍海，不僅是星巴克、太平洋咖啡、Costa等連鎖品牌的布局範圍，街角或對面的便利店咖啡也試圖分一杯羹。

咖門 · 2017/11/28 10:57

繼購物中心之後，寫字樓也引起了精品咖啡們的注意——

在上海、北京等一些高檔寫字樓的一樓大廳里，不少精品咖啡品牌開始入駐其中。

在這個接近消費客群的地方，生意好不好做呢？

咖門｜楊彎彎，發自上海

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一場精品咖啡進寫字樓「運動」

越來越多的精品咖啡品牌開始「直擊」目標人群，瞄上了寫字樓里的咖啡生意。

最近，被稱為「樓里的精品咖啡」的連鎖咖啡品牌UNIBROWN由心咖啡，完成近千萬人民幣天使輪融資。

▲定位商務寫字樓的由心咖啡

UNIBROWN由心咖啡是一個樓宇專享的共享咖啡空間，專註服務於商務空間中的辦公人群，目前已在上海開出5家門店，2家正在裝修中，到12月將開出7家門店。

此類咖啡店，並不少見。

例如北京的The woods café，開設在國貿中心一層，專供在國貿和附近上班的白領們進行商務會面。

▲國貿商城一樓的The Woods Café

▲開在北京嘉里中心寫字樓的Greybox

▲北京華貿寫字樓的紅卡咖啡

精品咖啡館，要悄悄進行一場進寫字樓大廳的「運動」了嗎？

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和星巴克、便利店咖啡搶生意，需要關注細節

可以說，在寫字樓大廳這個半封閉的空間，能夠吸引到精品咖啡們爭相進駐，優勢是很明顯的——

首先，客流固定，營收也會比較穩定；

寫字樓的消費客群與商場店、社區店不太一樣，90%的顧客都來自於大樓里的上班族，或者與樓里公司有往來的來訪者。客群穩定，從成本上說，利於預估每日的銷量，準備好原材料，成本損耗最小化。

有業內人士的觀點認為：寫字樓的白領對於精品咖啡的需求頗大，只要能在產品定價上調整好，提高效率，效果並不差。

另外，也有助於品牌知名度精準提升。

在高檔寫字樓里出入的上班族，其消費能力和精神需求，與精品咖啡的目標客群相符。在離他們最近的地方，持續增加曝光度、並樹立好自己的品牌形象，從長遠來看，將有利於品牌知名度與溢價的提升。

▲可以說定位十分精準

然而，這個空間早已不是藍海，不僅是星巴克、太平洋咖啡、Costa等連鎖品牌的布局範圍，街角或對面的便利店咖啡也試圖分一杯羹。在超強背書或是高性價比面前，總被看做小眾的精品咖啡，如何與之抗衡？

可以來看看目前進駐寫字樓的精品咖啡品牌的一些表現——

產品：搭配簡餐小食，豐富經營時段

前文提到的the woods café、Greybox都加入了漢堡、三明治等簡餐。許多開在寫字樓的咖啡店，考慮到中午白領的中餐需求，會提供輕食，讓白領們能夠在店裡買咖啡時，也解決掉午餐問題。

場景：給輕快商談划出空間

許多寫字樓咖啡店會提供一小處空間，給消費者提供商談和開臨時會議的場所。

頭腦風暴到很焦灼時，一起下樓喝一杯咖啡，放鬆一下，又能繼續有一個相對較為私密的空間給予分享和討論，比辦公室輕鬆，又不至於嘈雜，也可以用來接待不便於在辦公室會面的訪客。

▲可以提供專門的會談區

服務：在細節處關心，個性化

關於未來發展的業務方面，UNIBRROWN咖啡特別提及今後希望增加更貼心的服務，例如下雨天提供雨傘、鞋面處理、鞋套等。

一位CBD女白領告訴我，她曾經有一次身體不舒服，一臉蒼白趕去上班，上樓前買杯熱咖啡，可能當時的姿態和動作被細心的女店員發現了，把咖啡遞給她時，親切地關心了幾句。

現在她幾乎每天都會去這家店買咖啡，遇到這個女店員時還會特地聊幾句。

這體現到了情感層面，雖看起來是細節，但影響其實頗大。試想一下，你每天早上睡眼惺忪，擠完地鐵來上班，急匆匆的進入公司一樓的咖啡店，如果店員親切溫柔，充滿朝氣地與你互動，心情會不會好一些？連帶著對店面的印象也會有所提升。

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能不能進，還是得拼品牌實力？

進駐寫字樓，對於精品咖啡品牌而言，有哪些要求呢？

魚眼兒咖啡正在籌備進駐上海嘉里中心，其創始人孫瑜談了自己的一些看法：

品牌知名度是否足夠？

如果說星巴克只需要亮出自己的品牌就能輕鬆博得白領們的認可，那麼精品咖啡在此之前還需要博得物業方的認可。這就涉及到品牌知名度的問題，太過於單薄的品牌進入寫字樓很容易被大品牌「淹沒」。

▲實力十分重要

所選寫字樓物業是否成熟？

進購物中心和進寫字樓大廳，並不是一樣的概念，商業地產對於品牌的拿捏又與物業不盡相同。後者需要物業足夠成熟，能夠接受獨立品牌的精品咖啡入駐，硬體和軟體設施都相對完善。

舉個例子，如果讓大品牌進駐，那麼責任風險對於物業來說是很小的，反之，可能物業就要承擔一定的風險，並且是不可控的。許多物業在選擇品牌入駐時，為了保障業主的權益能最大化，會考慮這層因素。

產品是否有「留客能力」？

產品力對於任何一個餐飲品牌而言，都是至關重要的。特別是在寫字樓大廳，這種幾乎90%的客人都是「回頭客」的情況下，產品力足夠強，才能夠吸引消費者，增強品牌黏性和忠實度，否則可能消費者第一次嘗鮮過後，覺得味道不佳，就不會再購買。

成本結構有沒有考慮清楚？

據一位在寫字樓里開了一家半開放式咖啡店的業內人士介紹，寫字樓店佔地面積小，成本並不算高，但對品牌來說，初期嘗試會更重視，需要投入更多的人力成本來運營和維護。

綜合以上，這場進寫字樓「運動」，你要跟嗎？