元首招待基本知識

06-15

元首招待基本知識：

在外交來往中，特別是在國家元首、政府首腦親自參與的外交來往中，通常都會由東道主一方出面，為正式到訪的國賓舉行歡迎、送別儀式。二者一在其始，一在其終，往往被相提並論，稱作迎送儀式。依照外交慣例，在正式的外交場合里，國家元首代表著自己的國家，政府首腦則代表著本國的中央政府。當出國進行正式訪問時，二者均應被東道主視為國賓，其地位至高無上。一般而言，在接待來賓時，東道主所為之舉行的迎送儀式往往會因對方具體身份的不同而存在一定的差別。1歡迎儀式所謂非正式的歡迎儀式，一般指的是國賓正式到訪時，尤其是當其抵達東道國首都時，東道國一方在迎接對方的具體過程里所特意安排的一系列前期性活動的程序。根據慣例，迎接正式到訪的國賓時，東道主為對方所舉行的非正式歡迎儀式通常都包括護航、迎接、會見、陪車、護送等具體程序。其一，護航。當正式來訪的國賓所乘坐的專機、客輪進入東道國國境，或者距目的地一定距離時，由東道國特派一定數量的戰鬥機或軍艦前去迎接對方，並隨後以一定編隊護送對方抵達目的地。其二，迎接。所謂迎接，此處是指國賓乘坐的飛機、客輪、火車正式抵達目的地時，東道國一方在機場、港口或車站等現場為之所安排的迎賓活動。其三，會見。國賓正式抵達東道國之後，東道國的國家元首、政府首腦或者其委託的正式代表，往往會儘快與對方進行一次禮節性會見。其四，陪車。當正式到訪的國賓所乘坐的轎車自機場、港口或車站駛往其臨時下榻處時，通常應由東道國禮賓官陪同前往。其五，護送。國賓車隊自機場、港口或車站駛往其下榻之處時，東道國一般均會安排一定數量的摩托車、警車所組成的車隊為之護衛、開道。所謂正式的歡迎儀式，則通常指的是東道國在國賓正式到訪其首都時，為其所正式舉行的熱烈、隆重而正規的歡迎活動的具體程序。在正常情況下，正式的歡迎儀式大多安排在固定的場所舉行：有的安排在國賓正式抵達的機場、港口或車站，有的則改在另外一些特定的地點。這類特定的地點，主要有王宮、大會堂、國賓館、總統府、總理府、議會大廈等。在舉行正式歡迎儀式的現場里，循例應在地面上鋪設紅色地毯，懸掛來訪國與東道國兩國國旗並安排一定數量的群眾歡迎隊伍。有些國家，還習慣於臨時張掛國賓及其配偶的大幅畫像。其一，引見。其二，獻花。其三，合影。其四，鳴炮。按通行的做法，歡迎外國國家元首時，應鳴禮炮21響；歡迎外國政府首腦時，則應鳴禮炮19響。其五，檢閱。檢閱，又稱閱兵式或檢閱儀仗隊。其六，國宴。在國賓抵達當日或次日晚上，東道國領導人循例應為國賓舉行一次正式歡迎宴會。有時，東道國往往會邀請各國駐本國的使節出席正式歡迎儀式。在這種情況下，國賓必須抽時間在東道國領導人陪同下與之見面，並相互致意。2送別儀式送別儀式，亦稱送行儀式。它指的是國賓結束訪問，離開東道國時，由東道國為其所舉行的送行活動的具體程序。一般而言，送別儀式的主要內容，大致包括國宴、話別、送行、告別等。在目前的禮賓實踐中，它們往往或有省略。其一，國宴。國賓臨行的前一天晚上，或其他方便的時間裡，東道國領導人將主持為其送行的正式宴會。這種國宴，又稱送別宴會。其二，話別。國賓離去前，東道國領導人通常都會專程前往對方下榻之處看望對方，並與對方熱情話別。其三，送行。當國賓搭乘轎車前往機場、港口、車站之際，東道國一般均會派遣官員一同前往，為對方送行。其四，告別。國賓抵達機場、港口或車站後，東道國一方為其送行的官員通常應在規定地點列隊與對方見面。雙方正式見面時，不僅需要互相介紹，一一握手，熱情告別，而且還須由東道國一方所安排的青年男女或少年兒童向國賓獻花。應予說明的是，各國迎送國賓儀式的具體內容雖不盡相同，但其基本程序卻大體相似，而且歡迎儀式與送別儀式往往被統籌兼顧、一併安排。開幕儀式（參考）：開幕儀式，簡稱開幕式，它一般是指各類大型會展在其正式宣告開始時所舉行的由一系列約定俗成的程序所組成的活動。依照慣例，各類國際性大型會展的開幕儀式，通常應由具體負責其主辦一方主持。一般來說，國際性的博覽會、展覽會、交易會，均應由東道國一方負責主持其開幕儀式。國際性會展的開幕儀式無論由哪一方負責主持，往往都會邀約國內外有關人士出席。目前，國際性會展的開幕儀式一般均包括下述五項具體程序：其一，奏東道國國歌或主辦國國歌，奏博覽會、展覽會、交易會會歌。其二，有關人士致辭。主要應當包括：主辦者介紹情況、答謝各方、來賓致辭等。其三，嘉賓正式為會展揭幕。其四，安排來賓進行現場參觀。其五，舉行慶祝酒會。在舉辦大型國際會展時，通常應在會場懸掛各參展國國旗。在開幕儀式上，還應備有簽名簿，以供來賓簽名或題詞之用。外交人員在應邀出席開幕儀式時，一般可以以自己所在國家或國際組織的名義，向主辦單位贈送花籃，或者當面進行口頭祝賀。

【以下整理自中華人民共和國文化部網站】

宴請是國際交往中最常見的交際活動之一。各國宴請都有自己國家或民族的特點與習慣。國際上通用的宴請形式有宴會、招待會、茶會、工作進餐等。舉辦宴請活動採用何種形式，通常根據活動目的，邀請對象以及經費開支等各種因素而定。　　一、常見的幾種宴請形式　　（一）宴會（英文Banquet或Dinner）　　宴會為正餐，坐下進食，由招待員順次上菜。宴會有國宴、正式宴會、便宴之分。按舉行的時間，又有早宴（早餐）、午宴、晚宴之分。其隆重程度，出席規格以及菜肴的品種與質量等均有區別。一般來說，晚上舉行的宴會較之白天舉行的更為隆重。　　國宴（State Banquet）是國家元首或政府首腦為國家的慶典，或為外國元首、政府首腦來訪而舉行的正式宴會，因而規格最高。宴會廳內懸掛國旗，安排樂隊演奏國歌及席間樂。席間致辭或祝酒。　　正式宴會（Banquet，Dinner）除不掛國旗、不奏國歌以及出席規格不同外，其餘安排大體與國宴相同。有時亦安排樂隊奏席間樂。賓主均按身份排位就座。許多國家正式宴會十分講究排場，在請柬上註明對客人服飾的要求。外國人對宴會服飾比較講究，往往從服飾規定體現宴會的隆重程度。對餐具、酒水、菜肴道數、陳設，以及服務員的裝束、儀態都要求很嚴格。通常菜肴包括湯和幾道熱菜（中餐一般用四道，西餐用二、三道），另有冷盤、甜食、水果。外國宴會餐前上開胃酒。常用的開胃酒有：雪梨酒，白葡萄酒，馬丁尼酒，金酒加汽水（冰塊），蘇格蘭威士忌加冰水（蘇打水），另上啤酒、水果汁、番茄汁、礦泉水等。席間佐餐用酒，一般多用紅、白葡萄酒，很少用烈性酒，尤其是白酒。餐後在休息室上一小杯烈性酒，通常為白蘭地。我國在這方面做法較簡單，餐前如有條件，在休息室稍事敘談，通常上茶和汽水、啤酒等飲料。如無休息室也可直接入席。席間一般用兩種酒，一種甜酒，一種烈性酒。餐後不再回休息室座談，亦不再上飯後酒。　　便宴即非正式宴會，常見的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用於日常友好交往。　　家宴即在家中設便宴招待客人。西方人喜歡採用這種形式，以示親切友好。家宴往往由主婦親自下廚烹調，家人共同招待。　　（二）招待會（Reception）　　招待會是指各種不備正餐較為靈活的宴請形式，備有食品、酒水飲料，通常都不排席位，可以自由活動。常見的有：　　冷餐會（自助餐）(Buffet，Buffet-dinner)這種宴請形式的特點，是不排席位，菜肴以冷食為主，也可用熱菜，連同餐具陳設在菜桌上，供客人自取。客人可自由活動，可以多次取食。酒水可陳放在桌上，也可由招待員端送。冷餐會在室內或在院子里、花園裡舉行，可設小桌、椅子，自由入座，也可以不設坐椅，站立進餐。根據主、客雙方身份，招待會規格隆重程度可高可低，舉辦時間一般在中午十二時至下午二時、下午五時至七時左右。這種形式常用於官方正式活動，以宴請人數眾多的賓客。　　我國內舉行的大型冷餐招待會，往往用大圓桌，設座椅，主賓席排座位，其餘各席不固定座位，食品與飲料均事先放置桌上，招待會開始後，自動進餐。　　酒會又稱雞尾酒會（Cocktail）。這種招待會形式較活潑，便於廣泛接觸交談。招待品以酒水為主，略備小吃。不設座椅，僅置小桌（或茶几），以便客人隨意走動。酒會舉行的時間亦較靈活，中午、下午、晚上均可，請柬上往往註明整個活動延續的時間，客人可在其間任何時候到達和退席，來去自由，不受約束。　　雞尾酒是用多種酒配成的混合飲料。酒會上不一定都用雞尾酒。但通常用的酒類品種較多，並配以各種果汁，不用或少用烈性酒。食品多為三明治、麵包托、小香腸、炸春卷等各種小吃，以牙籤取食。飲料和食品由招待員用托盤端送，或部分放置小桌上。　　近年國際上舉辦大型活動採用酒會形式漸普遍。慶祝各種節日、歡迎代表團訪問，以及各種開幕、閉幕典禮，文藝、體育招待演出前後往往舉行酒會。自1980年起我國國慶招待會也改用酒會形式。　　（三）茶會（Tea Party）　　茶會是一種簡便的招待形式。舉行的時間一般在下午四時左右（亦有上午十時舉行）。茶會通常設在客廳，不用餐廳。廳內設茶几、座椅。不排席位，但如是為某貴賓舉行的活動，入座時，有意識地將主賓同主人安排坐到一起，其他人隨意就座。茶會顧名思義是請客人品茶。因此，茶葉、茶具的選擇要有所講究，或具有地方特色。一般用陶瓷器皿，不用玻璃杯，也不用熱水瓶代替茶壺。外國人一般用紅茶，略備點心和地方風味小吃。亦有不用茶而用咖啡者，其組織安排與茶會相同。　　（四）工作進餐　　按用餐時間分為工作早餐、工作午餐、工作晚餐（Working Breakfast，Working Lunch，Working Dinner）。是現代國際交往中經常採用的一種非正式宴請形式（有的時候由參加者各自付費），利用進餐時間，邊吃邊談問題。在代表團訪問中，往往因日程安排不開而採用這種形式。此類活動一般只請與工作有關的人員，不請配偶。雙邊工作進餐往往排席位，尤以用長桌更便於談話。如用長桌，其座位排法與會談桌席位安排相仿。各種宴請活動，一般均發請柬，這既是禮貌，亦對客人起提醒、備忘之用。便宴經約妥後，可發亦可不發請柬。工作進餐一般不發請柬。有些國家，邀請最高領導人作為主賓參加活動，需單獨發邀請信，其他賓客發請柬。　　請柬一般提前一周至二周發出（有的地方須提前一個月），以便被邀請人及早安排。已經口頭約妥的活動，仍應補送請柬，在請柬右上方或下方註上「To remind」（備忘）字樣。需安排座位的宴請活動，為確切掌握出席情況，往往要求被邀者答覆能否出席。遇此，請柬上一般用法文縮寫註上R .S.V.P.（請答覆）字樣，如只需不出席者答覆，則可註上Regrets only（因故不能出席請答覆）。並註明電話號碼。也可以在請柬發出後，用電話詢問能否出席。　　請柬內容包括活動形式、舉行的時間及地點、主人的姓名（如以單位名義邀請，則用單位名稱）。請柬行文不用標點符號，所提到的人名、單位名、節日名稱都應用全稱。中文請柬行文中不提被邀請人姓名（其姓名寫在請柬信封上），主人姓名放在落款處。請柬格式與行文中外文本，差異較大，注意不能生硬照譯。請柬可以印刷也可以手寫，但手寫字跡要美觀、清晰。　　請柬格式略　　請柬信封上被邀請人姓名、職務書寫要準確。國際上習慣對夫婦兩人發一張請柬，我國內遇需憑請柬入場的場合每人一張。正式宴會，最好能在發請柬之前排好席次，並在信封下角註上席次號（Table No）。請柬發出後，應及時落實出席情況，準確記載，以安排並調整席位。即使是不安排席位的活動，也應對出席率有所估計。席位安排　　正式宴會一般均排席位，也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座。無論採用哪種做法，都要在入席前通知到每一個出席者，使大家心中有數，現場還要有人引導。大型的宴會，最好是排席位，以免混亂。　　國際上的習慣，桌次高低以離主桌位置遠近而定，右高左低。桌數較多時，要擺桌次牌。同一桌上，席位高低以離主人的座位遠近而定。外國習慣，男女摻插安排，以女主人為準，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方。我國習慣按各人本身職務排列以便於談話，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，其夫人坐女主人右上方。兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向，也可以以面對主桌的位置為主位。　　禮賓次序是排席位的主要依據。在排席位之前，要把經落實出席的主、客雙方出席名單分別按禮賓次序開列出來。除了禮賓順序之外，在具體安排席位時，還需要考慮其他一些因素。多邊的活動需要注意客人之間的政治關係，政見分歧大，兩國關係緊張者，盡量避免排到一起。此外，適當照顧各種實際情況。例如，身份大體相同，使用同一語言者，或屬同一專業者，可以排在一起。譯員一般安排在主賓右側。在以長桌作主賓席時，譯員也可以考慮安排在對面，便於交談。但一些國家忌諱以背向人，譯員的座位則不能作此安排。在他們那裡用長桌作主賓席時，主賓席背向群眾的一邊和下面第一排桌子背向主賓席的座位均不安排坐人。在許多國家，譯員不上席，為便於交談，譯員坐在主人和主賓背後。　　以上是國際上安排席位的一些常規。遇特殊情況，可靈活處理。如遇主賓身份高於主人，為表示對他的尊重，可以把主賓擺在主人的位置上，而主人則坐在主賓位置上，第二主人坐在主賓的左側。但也可按常規安排。如果本國出席人員中有身份高於主人者，譬如部長請客，總理或副總理出席，可以由身份高者坐主位，主人坐身份高者左側，但少數國家亦有將身份高者安排到其他席位上。主賓有夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可以請其他身份相當的婦女作第二主人。如無適當身份的婦女出席，也可以把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。　　席位排妥後著手寫座位卡。我方舉行的宴會，中文寫在上面，外文寫在下面。卡片用鋼筆或毛筆書寫，字應盡量寫得大些，以便於辨認。便宴、家宴可以不放座位卡，但主人對客人的座位也要有大致安排。

宴請程序及現場工作　　１．主人一般在門口迎接客人。官方活動，除男女主人外，還有少數其他主要官員陪同主人排列成行迎賓，通常稱為迎賓線。其位置宜在客人進門存衣以後進入休息廳之前。客人握手後，由工作人員引進休息廳。如無休息廳則直接進入宴會廳，但不入座。　　有些國家官方隆重場合，客人（包括本國客人）到達時，有專責人員唱名。　　休息廳內有相應身份的人員照料客人。由招待員送飲料。　　主賓到達後，由主人陪同進入休息廳與其他客人見面。如其他客人尚未到齊，由迎賓線上其他官員代表主人在門口迎接。　　主人陪同主賓進入宴會廳，全體客人就座，宴會即開始。如休息廳較小，或宴會規模大，也可以請主桌以外的客人先入座，貴賓席最後入座。　　如有正式講話，各國安排講話的時間不盡一致。一般正式宴會可在熱菜之後甜食之前由主人講話，接著由客人講。也有一入席雙方即講話的。冷餐會和酒會講話時間則更靈活。　　吃完水果，主人與主賓起立，宴會即告結束。　　外國人的日常宴請在女主人為第一主人時，往往以她的行動為準。入席時女主人先坐下，並由女主人招呼客人開始就餐。餐畢，女主人起立，邀請全體女賓與之共同退出宴會廳，然後男賓起立，尾隨進入休息廳或留下抽煙（吃飯過程中一般是不能抽煙的）。男女賓客在休息廳會齊，即上茶（咖啡）。　　主賓告辭，主人送至門口，主賓離去後，原迎賓人員順序排列，與其他客人握別。　　家庭便宴則較隨便，沒有迎賓線。客人到達，主人主動趨前握手。如主人正與其他客人周旋，未發覺客人到來，則客人應前去握手問好。飯後如無餘興，即可陸續告辭。通常男賓先與男主人告別，女賓與女主人告別，然後交叉，再與家庭其他成員握別。　　２．工作人員應提前到現場檢查準備工作。如是宴會，事先將座位卡及菜單擺上。座位卡置於酒杯或平擺於餐具上方，勿置於餐盤內。菜單一般放在餐具右側。　　席位的通知，除請柬上註明外，現場還可：（1）在宴會廳前陳列宴會簡圖，圖上註明每人的位置；（２）用卡片寫上出席者姓名和席次，發給本人；（３）印出全場席位示意圖，標出出席者姓名和席次，發予本人；（４）印出全場席點陣圖，包括全體出席者位置，每人發給一張。這些做法各有特點，人多的宴會宜採用後者，便於通知。各種通知卡片，可利用客人在休息廳時分發。有的國家是在客人從衣帽間出來時，由服務員用托盤將其卡片遞上。如果是口頭通知，則由交際工作人員在休息廳通知每位客人。　　如有講話，要落實講稿。通常雙方事先交換講話稿，舉辦宴會的一方先提供。代表團訪問，歡迎宴會東道國先提供；答謝宴會則由代表團先提供。雙方講話由何人翻譯，一般事先談妥。