岩骨花香 | 岩岩有茶 茶各有名

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《本草綱目拾遺》中記載：「 諸茶皆性寒，胃弱食之多停飲，惟武夷茶性溫不傷胃，凡茶癖停飲者宜之。」

古往今來，凡喝過武夷岩茶的人，莫不交口稱讚正岩茶的 「 香、清、醇、韻 」。記得清代連橫、袁枚稱讚武夷岩茶是："茶必武夷，壺必孟臣，杯必若琛，非此不足自豪，不足待客"；"龍井雖清而味薄，陽羨雖佳而韻遜"；可見武夷岩茶不同一般。

二十世紀四十年代前後，武夷岩茶曾按照名叢所冠的花名來源分類：

有以茶樹生長環境命名的，比如：半天腰、不見天......有以茶樹葉形命名的，比如：金錢、金柳條......有以製成品香型命名的，比如: 肉桂、百瑞香......有以其他形式（故事傳說等）命名的，比如：大紅袍、鐵羅漢......

大紅袍

武夷山大紅袍為武夷岩茶四大名樅之首，素有「茶中之王」的美譽，具有顯著的健胃養胃藥理作用。大紅袍最大的特點就是性質溫和，適合四季飲用，還有突出的健胃養胃功效，腸胃不好和寒氣重的人可飲用。此外，還有防輻射和防日晒的作用。

白雞冠

白雞冠之名在明代已有傳聞，早於大紅袍。白雞冠樹高1.75米，分枝頗多，該樹葉色呈淡綠，嫩葉淺綠微黃，葉面開展，春稍頂芽微彎，茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱之由來。

肉桂

武夷肉桂，為無性系品種，茶樹為大灌木型，樹勢半披張，樹梢直立。樹高與寬幅可達2米以上。葉片水平生長，葉色淡綠，葉肉厚質葉面內折成瓦筒狀。成品的干茶外觀條索緊實、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性。

水金龜

原產於牛欄坑杜葛寨峰下半岩上，後被洪水沖至牛欄坑坑底的蘭谷岩。

水仙

水仙是武夷岩茶的代表茶之一，水仙屬於小喬木類型，茶湯入口順滑、滋味醇厚。

梅占

梅占茶原產於安溪蘆田，持嫩性較差，所以製作烏龍茶時應嫩采、重曬、輕搖，以使發酵充分，青辛味散發轉為清香。它的茶條壯實、長大、梗肥、節間長，色澤褐綠稍帶暗紅色，湯色塗黃或橙黃，味厚香醇。梅占可加工白茶、紅茶與綠茶，也需嫩采。制紅茶亦為白琳工夫的高級原料。

鐵羅漢

武夷最早的名叢。清代郭柏蒼《閩產錄異》（1886年）記載："鐵羅漢、墜柳條，皆宋樹，又僅止一株，年產少許。"傳說原產地在慧苑岩內鬼洞和竹窠岩長窠。據傳，惠安施集泉茶店於19世紀中葉經營武夷岩茶，以"鐵羅漢"最為名貴，有療熱病的功效，極受歡迎。

武夷岩茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無窮。18世紀傳入歐洲後，倍受當地群眾的喜愛，曾有「百病之葯」美譽。