洋蔥醋的作用與製作

醫生說，洋蔥中有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖藥物甲磺丁胺，具有刺激激素胰島素合成及釋放的作用。喝洋蔥醋對保護糖尿病患者的系血管系統、防止骨質疏鬆也有好處。

冬季大寒處於寒冷向溫暖逐漸轉換之時，人體的陰陽也隨之發生轉換，此時根據自己的體質，選擇合適的藥材，泡醋進行醋療，對防病治病有事半功倍的療效。

中醫學認為：糖尿病患者可以在此時泡些洋蔥醋。因為洋蔥中有一種抗糖尿病的化合物類似常用的口服降血糖藥物甲磺丁胺，具有刺激激素胰島素合成及釋放的作用。洋蔥還有一定的提神功效，他能幫助細胞更好的利用葡萄糖，供給細胞熱能，是糖尿病患者的食療佳蔬。

喝洋蔥醋對保護糖尿病患者的心血管系統也有好處。糖尿病是以糖代謝障礙為主，同事伴有蛋白質、脂肪代謝障礙，甚至還可以有水、鹽代謝和酸、鹼代謝失調。這些代謝障礙是發生血管病變的基礎，會使糖尿病患者的血管壁彈性逐漸減弱，出現動脈硬化，而洋蔥中航油前列腺素A，前列腺素A具有擴張血管、降低血液黏度，降血壓、減少外周血管壓力，增加冠狀血管血流量，預防血栓形成的作用。

洋蔥中還含有一定的鈣質，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於預防骨質疏鬆。

中醫學上說，洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還由於他經由呼吸道、泌尿道、汗腺排除，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑制細菌的作用。洋蔥的這些長處對於免疫力差的糖尿病患者都有直接的好處。

泡洋蔥醋的製法：

500克洋蔥剝去外皮洗凈，切成薄片，放到微波爐里加熱兩三分鐘，將洋蔥放到容器里，加入600毫升醋，放入冰箱，第二天即可食用。

每天一次，每次使用洋蔥和醋各15克，可以有效降低血糖，並具有減肥的功效