推薦幾道菜給大家，希望年夜飯上你能用到

泡椒肥腸

?1:肥腸半公斤，先把肥腸翻面去除雜質和多餘的肥油（肥油少帶一點這樣炒出來的才更香）放入鹽，醋，和食用鹼反覆搓洗，再用清水沖洗乾淨（放醋和鹼是去除肥腸的腥味）然後翻回原樣沖洗乾淨，起鍋燒水放入肥腸大火燒開撇去浮沫，放入鹽，生薑，干辣椒，八角兩個，轉小火煮三十分鐘撈出，切成滾刀塊。

2:準備材料，青紅泡椒切丁，泡姜切丁，大蒜一切兩半，小蔥切段，花椒少許，鹽，白糖，雞精，辣鮮露，生抽，

3:把鍋燒熱倒入清油放入肥腸煸香，不要太干，放入大蒜，花椒炒香，再放入青紅泡椒，泡姜，翻炒一分鐘，放入蔥段，生抽，辣鮮露，鹽，雞精，白糖翻炒均勻即可出鍋。

蒜苗臘肉

???1:臘肉五百克，起鍋燒水放入臘肉大火燒開撇去浮沫，小火煮十五分鐘筷子能輕易插進去就好，撈出放涼切成薄片。

2:蒜苗五六棵洗凈切成馬耳狀，青椒切塊，生薑切粒，干辣椒段五克，白糖三分之一勺，老乾媽半勺。

3:把鍋燒熱加入清油放入臘肉炒香，再放入老乾媽，生薑，辣椒段炒香，再放入青椒，開始放入白糖，雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

糖醋裡脊

?1:豬裡脊肉三百克，切條放入三分之一勺鹽攪拌均勻備用，西紅柿醬兩勺，白糖三勺，紅醋兩勺。青椒切細絲，蔥白切細絲泡在水中備用。

2:找一空碗打入一個雞蛋，放入澱粉，泡打粉兌成稠一點的糊再放入裡脊肉攪拌均勻全部掛上糊為止。

3:把鍋燒熱倒入清油燒至六成熱，把裡脊肉依次放入鍋中小火炸至金黃色撈出控油，等油溫六成熱時再次把裡脊肉放入鍋小火炸三十秒撈出，這樣的裡脊外酥里嫩。

4:起鍋倒入適量清油，放入西紅柿醬，白糖，醋，加入少量清水，攪拌均勻。再放入裡脊肉，加入水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋裝盤，然後撒上青椒大蔥絲。