年貨之堅果, 你一定要懂的這些套路!

春節的腳步越來越近了，很多朋友都已經開始購置年貨了，尤其最近的商場和網路都在狂打折，讓人忍不住開始囤貨。當然，其實大多數朋友都會購買的一種就是堅果了，今天小昕就給大家說說購買堅果時需要注意的，以防被套路。

瓜子

瓜子在過年年期間家家戶戶都會吃不少，而且隨著春節越來越近，價格也會越來越高。市面上有非常多的口味，有奶油的、綠茶、核桃、焦糖、話梅等，它們表面的顏色並不一樣，賣家會套路的說，這都是煮了在烘乾炒制的。雖然，這類瓜子味道濃郁，但是添加劑並不少，尤其是散裝的，很容易遇到三無產品，一定要注意！小昕建議，最好購買原味的瓜子，現場炒的瓜子，是不錯的選擇。選購的時候要看表面條紋分明，錶殼凹痕明顯，而且摸起來不會很油膩。最主要，購買的時候一定要嘗一下。

花生也是購買率很高的乾果，同樣也會有很多味道，小昕建議朋友們儘可能選擇原味的。另外花生一定要新鮮，而且完全炒熟，花生容易受潮變質，不要購買太多。買之前一定要嘗幾個，有哈喇油的味道或者花生仁變潮一定不能購買。

核桃

隨著干核桃的價格上升，很多商家為了賣相好看，會用雙氧水或氨水浸泡，讓核桃表面發白而且更有光澤感。選擇時候要選擇自然外表的，有明顯的斑點，明顯的紋路，聞起來有微微的木香，如果遇到特別光滑顏色發白的，而且有其他化學味道的，一定別買！

開心果果仁顏色翠綠要比黃色的新鮮。開心果成熟後會自然開裂，選購的時候如果遇到開口均勻而且完全不能合攏的一定是人工開口的，這樣的開心果雖然賣相不錯，但是會有很多沒完全成熟的果仁。另外外殼顏色應該是淡雙色，白色的是用雙氧水浸泡過，不建議購買。最後注意生產日期哦！

冬季的松子相對較好而且營養也是一年中最好的。好的松子外殼顏色分布均勻，有自然光澤。外殼如果十分堅硬，說明成熟度和品質都不是很好。開口都很均勻一致的，也要小心選購。松子挑選的時候一定多注意果仁，好的果仁應該是乳白色，而且色澤自然，很白或者過於深的顏色都不好。果仁應該香甜有松樹香氣，如果有其他異味或香味很雜的不建議選後。還有一種巴西松子，選購的時候首選顆粒大，表皮有光澤而且顆粒飽滿的。果仁應該較白，談黃色的相對差一些，如果深黃色就說明已經變質了。還有果仁芯也應該是白色的，如果發青發黑就是已經變質的。需要注意一點和普通松子相反，巴西松子表皮開口有孔都不是質量好的。

碧根果可以算是乾貨中新寵了，有「長壽果」的美稱。選擇的時候一定不要選外皮顏色偏白的，很可能是藥水浸泡過的碧根果。碧根果外殼為微黃色的，品質較好。選購的時候還要注意，選果仁飽滿的，大小適中的，最大的不一定最好。碧根果一般都是裂開的，可以方便看到果仁，果仁應該是暗褐色，並且有油光，還需要聞聞氣味，有異味或者哈喇油的味道，不要選購。

夏威夷果

夏威夷果有著「乾果皇后」之稱，這幾年銷量很好。選擇夏威夷果的時候，首先選擇個頭大且飽滿的。購買前先聞聞味道，應該有本身清香，其他味道太重都是不好的。另外，市面上賣的夏威夷都是經過加工，有開口，通過開口可以看看果仁，果仁應該是微白，如果是棕色或是其他顏色，是壞的。最主要的是夏威夷很容易買到過期的，所以一定要確認生產日期，最好買3個月內生產的。

腰果分兩種，一種是生的，需要浸泡還需自己處理，最好買熟的。選購熟腰果前，仔細看外形，應該是月牙形的而且不能太小太碎。購買時候注意，一不能摸起來發粘，二不能吃起來發軟或有哈喇油味道，三不能太過於香，有可能放入了增香的添加劑。另外，腰果的價格普遍偏高，不要購買過低與市場價格的。

杏仁選購的時候注意，果仁要整體均勻飽滿，扁圓而且類似雞心的形狀。杏仁有小洞、白花斑的一定不能購買。購買的時候。購買前先摸一摸，如果杏仁尖有點扎手，證明還很乾燥沒有變潮，品嘗的時候應該有鬆脆的聲音，如果有異味當然也要放棄購買。

首先小昕要告訴大家，巴旦木和杏仁不一樣哦。巴旦木是扁桃的內核，杏仁是杏的內核。在選購的時候注意，好的巴旦木應該是表皮粗糙，顏色類似核桃殼，如果顏色焦黃那種，就不要購買了。另外，一般巴旦木會在錶殼裹一層薄薄的糖，先摸一摸如果發潮或黏在一起的一定是受潮的，購買的時候還需要注意，正常生長的飽滿果仁開口不會特別大，如果果仁都外露一定是加工過的。巴旦木果仁應該是有一層紅褐色外皮，發黃的或者發灰的不要購買。另外巴旦木果仁有少許紅色小點是正常的，相反如果純白無雜質肯定是加工過的。品嘗的時候也需要注意，有異味不夠清香，或者油哈喇油味道的，都不要購買。

最後小昕想提醒大家，備年貨的時候，堅果類不要一次性購買太多，首先吃太多對身體不好，另外多數堅果都不易保存太久。還要注意4點：1.在品嘗的時候不要只拿表面的 2.包裝類的選知名品牌而且生產日期近的，買散裝去正規店面。3.無論什麼堅果，儘可能選擇原味或者鹽味 4.別因為商場打折，就不看質量嘍！
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