奶粉中常用名詞如何解釋？

在嬰幼兒的配方奶中，添加的許多成分，以更接近母乳，有利於寶寶發育，可以說現在的配方奶越來越好了。配方奶常見的成分，大概有以下這些。

DHA

　　奶粉中DHA具體成分是二十二碳六烯酸，又稱腦黃金。對寶寶大腦和視網膜的發育起著非常重要的作用。如果缺乏，會導致寶寶神經系統發育遲緩，視網膜功能紊亂。對足月出生的寶寶來說，不必額外補充ＤＨＡ，但對於早產兒來說，體內ＤＨＡ的生物合成能力非常有限，需額外補充。只有攝入高水平的DHA，腦神經細胞連結才更加密集，信息傳遞更快速、通暢，進而提高腦容量，增強記憶力及理解力，促進大腦結構的完善和功能的發揮。」

膽固醇

成人比較怕膽固醇，但對於寶寶生長發育，特別是大腦和神經發育是必不可少的。母乳中的膽固醇，可以促進人體代謝膽固醇的酶的產生，這種酶對保持人體內膽固醇的正常水平起著重要作用。

　　膽固醇還是構成細胞膜的主要成分之一，除了對於提高細胞膜的柔軟性和強度起重要的作用之外，也是利用作為副腎皮質激素、性激素、膽汁酸的前驅物的重要營養成分。由於寶寶沒有充分自生合成膽固醇的能力，因此必須從母乳或寶寶奶粉中來均衡攝取。　　

葉黃素

　　對於０－４歲寶寶來說，這一時期也正是他們眼睛發育的高峰期，均衡和合理的營養搭配對保護寶寶的眼睛的發育尤其重要。葉黃素好比「隱形的太陽鏡」，是有益於寶寶眼睛健康發育的重要營養元素。作為一種幫助眼睛健康的關鍵抗氧化劑，葉黃素高度集中在寶寶的視網膜黃斑區，能夠有助保護寶寶視網膜免受藍光傷害，為寶寶幼嫩的眼睛起到屏障作用。此外，葉黃素作為抗氧化劑，還能夠有效幫助保護視網膜免受氧化損害。

α-乳清蛋白

　　母乳中的蛋白質有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白僅佔全部蛋白質的4%。α-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質的生物利用度，降低蛋白質總量，從而有效減輕腎臟負擔。同時α-乳清蛋白還含有調節睡眠的神經遞質，有助於寶寶的睡眠，促進寶寶的大腦發育。

低聚糖（雙歧桿菌）

　　母乳中有特別的益菌因子—低聚糖，它能促進雙歧桿菌和乳酸桿菌等有益菌在嬰兒腸道內的繁殖。

低聚糖是一種具有特殊生理功能的碳水化合物。它不能被寶寶的腸道消化，但可被寶寶腸道中的雙歧桿菌發酵，產生乳酸，並促進其生長繁殖，使寶寶腸道內產生偏酸性環境。腸道內的酸性環境能抑制病原菌的生長，減少寶寶腹瀉的發生，還能夠刺激腸蠕動，有利於寶寶排便。

　　另外，腸道內的酸性環境還有利於寶寶對鈣質和蛋白質的吸收，減少有害物質如氨氣的形成。因此，容易發生便秘或經常腹瀉的寶寶，都可考慮選用添加了低聚糖（雙歧桿菌）的配方奶粉，從而改善排便情況。

核苷酸

　　核苷酸是母乳中增強寶寶免疫力的一種成分。它能刺激寶寶腸道內雙歧桿菌的生長，減少腹瀉的發生，還能加速腸道細胞的分化，促進寶寶小腸的成熟。此外，核苷酸還具有抗氧化功能，有類似於維生素Ｃ的作用。

　　因為核苷酸對寶寶免疫功能的成熟和胃腸道的發育起著重要作用，因此，添加了核苷酸的配方奶粉，適合人工餵養或６個月以上進入斷奶期的寶寶食用。進入斷奶期後，寶寶出生時從媽媽那裡得到的抗體逐漸耗盡，此時很容易生病，感冒和腹瀉的次數會增多，添加一些核苷酸可以幫助他們增強抵抗力。

膳食纖維

膳食纖維，包括果膠、瓜膠等。由於它具有吸水、軟化糞便的作用，因此它能緩解寶寶的便秘。此外，膳食纖維還可被細菌分解，在此過程所產生的短鏈脂肪酸，還能夠營養寶寶的腸道細胞。

牛磺酸

在有些奶粉包裝的配方表上，牛磺酸也以氨基乙磺酸的名稱出現。它是母乳中第二大含量的氨基酸。牛磺酸雖然不能被用來合成蛋白質，但卻是寶寶生長發育必不可少的營養成分，對寶寶的大腦發育、神經傳導以及視覺功能的完善起著重要作用。

最後還要說，配方奶再好，也不敵母乳，配方奶餵養，只是一種無奈的選擇。如果有母乳，要儘可能喂寶寶母乳，直到寶寶2歲，或是寶寶自然離乳。

兒科醫生鮑秀蘭

北京協和醫院兒科主任醫師，中國協和醫科大學兒科教授，中國優生優育協會理事和兒童發育專業委員會主任委員。樂於普及育兒知識、嬰幼兒餵養、早產兒干預等知識。