快手菜

　　食材準備：　　大土豆一個　　醬油 麻醬 醋 蒜末 辣椒油或者老乾媽 熟油 香油 適量　　步驟：　　1.土豆洗凈去皮，最好選擇長一點的土豆，這樣打出的土豆片是長長的。注意盡量削的薄一點，陶瓷的那種削皮刀比我這種效果好一點。　　2.一個土豆斜著打皮，一會就都變成長條皮的樣子了，有點像粉皮，或者寬粉。取小鍋燒水，水開後把土豆片下進去，1分鐘左右就可以停火了，我煮的時間長了一分鐘，有點碎。喜歡熟一點不怕碎的請隨意。撈出來放到涼水了變冷再撈出來，千萬不要直接放到水龍頭下面沖，那樣容易把煮好的土豆片沖碎了。　　3.準備醬汁，把所有材料放到碗里攪拌均勻，因為芝麻醬太干，所以少放點涼開水調開。把調好的醬汁倒在土豆片上，攪拌均勻就可以吃了！

　　第二道：煎茄子餅　　食材準備：　　茄子一根（不要太粗或者太細）　　麵粉適量 雞蛋一顆 水適量　　鹽 五香粉 植物油　　步驟：1.茄子洗凈，切片。（茄子不要切太厚，太厚不易熟還吸油）　　2，調製麵糊，麵粉雞蛋加水調製成濃稠的麵糊，然後加鹽，五香粉。　　3.平底鍋里倒入植物油，油的量能鋪平鍋底就好。將茄子片，一片一片蘸麵糊放入平底鍋里煎。茄子片兩面都成金黃色就可以出鍋了。就是這麼簡單！這道菜叫煎茄子餅！　　備註：1.吃一口外酥里嫩，入口即化啊，炸茄盒時如果肉餡用完了就可以這樣做。一茄兩吃呀！　　2.注意如果煎了幾片感覺吃起來口味太淡就再加點鹽，口味太咸就加麵粉和水再調一下。　　3.煎茄子餅時，油溫一定要夠，不然一會茄子就把油都吸走了，煎出來還不脆！減肥的妹子可以在煎茄子餅的盤裡。放一張廚房紙吸油。

　　第三道：剩餃子皮變千層餅　　食材準備：　　1.餃子皮任意張　　2.蔥花適量　　3.油　　4.鹽　　5.五香粉　　步驟方法：　　1.請忽略我難看的餃子皮，昨天放冰箱被盤子壓了，好不容易揭開的。　　2.餃子皮上塗一層油。　　3.撒上一層鹽和五香粉，最後是蔥花。　　4.蔥花上再蓋上一層餃子皮，如此步驟可以多疊幾層，不過最好不要超過5層，否則不容易熟，反而耽誤時間。　　5.把剛才做好的餅，壓一壓，用擀麵杖前後擀幾下，如果很厚建議稍稍擀大一點。　　6.平底鍋里抹上油，把餅放進去，烙好一面翻面，兩面金黃即可出鍋。　　咬一口又酥又脆，好吃極了！喜歡番茄醬的可以蘸點吃，空口吃也不錯哦！
推薦閱讀：