走走看看：咸亨酒店黃酒香

06-15

紹興咸亨酒店

紹興的咸亨酒店與紹興的黃酒是關聯的。酒店因有人要喝酒而開，酒因有人要喝由酒店來賣。

這紹興黃酒比咸亨酒店有歷史有名氣。2500年前的《呂氏春秋》就記載著紹興酒的芳名，出過越王勾踐出師伐吳「簞醑勞師」的典故，還有越王鼓勵生兒育女擴兵源用酒作獎品的記載等等。

咸亨酒店建於清光緒年間的1884年，至今雖說是百年老店了，可比起紹興黃酒2500多年的歷史，是不是小巫了呢。咸亨酒店，不過是在紹興黃酒2500多年中，百年前經營紹興黃酒的一個小小的酒店而已。可就在92年前，魯迅先生小說的《孔乙己》，使這個在紹興並不起眼的小酒店——咸亨酒店聞名中外了——這就是文化的影響力、穿透力和吸引力。

咸亨酒店青瓦粉牆，條檐屋脊，明清時期浙江民居建築風格。「咸亨酒店」店牌下的店聯「小店名氣大，老店醉人多」是作家李准所撰。三開間平屋，無窗無隔牆，外開曲尺櫃檯，櫃檯上「過酒坯」——下酒菜風味純正。豆腐乾、百葉包、燴雞蛋、熟蟹，雞豬內臟貨真價實，當然茴香豆是少不了的。堂內酒桌長三尺、寬二尺配以長凳二條。

走進咸亨酒店，酒香撲鼻。穿過店堂的過門到了天井下，數十張八仙桌有序擺放。環顧酒店，物是人非。這酒店的掌柜和酒客們以不是魯迅筆下的掌柜、孔乙己和短衫幫了。來自八方的遊客坐在八仙桌上，上一盤炸豆腐，來一碟茴香豆，下著飄香的黃酒——那叫美呢。酒店門前的「孔乙己」已成酒客爭相合影的「明星」了。

我們在天井下的酒桌安頓，要了豆腐乾、茴香豆、炸豆腐、醬鴨和扣肉梅乾菜「過酒坯」，打來了琥珀色香甜紹興黃酒，悠哉悠哉了……體味著魯迅故里的鄉情，三味書屋的書香和陸遊沈園的情意。朋友借著黃酒香味，提問——紹興出了這麼多名人，而且大多是文化人，是不是與這黃酒有關呢。

順著朋友的思路，我們開始梳理。「曲水流觴」王羲之乘著酒興寫下名震千古《蘭亭集序》；賀知章晚年寓居「鑒湖一曲」，飲酒自娛；陸遊自稱「放翁爛醉尋常事」，一生詩就3000首，「平生百事懶，惟酒不待勸」對酒的喜愛哦；魯迅筆下寫的是孔乙己，說的是家鄉事，撒的是黃酒情。

不知不覺，我們一行每人已喝黃酒2碗。帶著酒香，我們出了酒店。回首一望，「孔乙己」一碗紹興黃酒、一碟茴香豆，指尖蘸酒正寫著「茴」字呢。咸亨酒店裡依舊飄出的是紹興黃酒的香甜。

「咸亨」，生意興隆、萬事亨通、財源通達。易經坤卦卦辭「品物咸亨」——萬物得以皆美之意。

孔乙己與咸亨酒店