其貌不揚的「它」，竟是糖尿病剋星！
1、海參能快速補血和凈化血液，使血液質量逐步趨於合格，一線的血液微循環會慢慢恢復，受損的胰腺又逐步得到健康合格的營養和氧氣，很多胰腺細胞活性恢復，胰島素分泌增加，各個器官也會逐漸恢復功能，改善併發症，形成良性循環，最終有效控制糖尿病甚至擺脫糖尿病。
2、海參的多糖含量頗豐，約為36mg/g，海參多糖在機體中有降低血糖黏度，抑製糖尿病發生的作用。同時海參多糖還具有強大的修復再生功能，修復受損和恢復失去活性的腎細胞，恢復腎臟工能，腎臟一恢復，血液循環的就會加快，原來微循環不通暢的會逐漸通暢，胰腺及其他功能下降的器官在新鮮血液的滋養下也會逐步恢復功能。
3、海參皂甙含量約為4.2mg/g，具有激活β胰島細胞活性、平抑高濃度血糖的作用。
4、海參中含有人體8種人體不能合成的氨基酸，氨基酸總量在海參中為505.5mg/g，各種氨基酸組成接近理想模式，可為糖尿病患者提供平時飲食得不到的營養元素，調節患者的糖、脂肪、蛋白質、水、電解質代謝，有效預防血管病變等各種糖尿病併發症發生。
5、海參是海洋中含硒最豐富的生物，以干海參為例，硒總含量為0.8514μg/g，其中有機硒佔99.17%，發制後海參肉中硒0.1453μg/g，干海參浸泡液中的硒佔29.07%。硒被稱為「免疫佐劑」，能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，激活淋巴細胞，從而調節人體免疫力，能有效改善糖尿病併發症。此外，海參中的硒與鉻元素對胰島功能具有一定的改善修復功能。
6、有機鉻與煙酸（尼克酸，在海參中的含量為86.1mg/kg）以及三個特定的氨基酸，構成葡萄糖耐量因子（GTF），對葡萄糖的利用有十分重要的意義，它能降低血糖、增強胰島作用，改善糖耐量。
7、釩是海參中含有的一種其他生物體內很少含有的高比率微量元素。在腸卵中的含量是體壁的3-4倍之多，釩能維持機體正常的糖代謝作用，參與機體的造血功能（機體對鐵的吸收，必須有釩的參與），促進骨骼的造血功能。
8、海參多糖有強大的抗炎作用，鋅能增強免疫細胞活性加強白細胞的吞噬作用，因此能綜合提高人體的免疫力，對術後康復、增強心肺功能、延緩衰老等方面 。
海參為甚會對糖尿病患者有良性作用，「海參含有的微量金屬元素、酸性粘多糖和海參皂甙能夠激活B胰島細胞活性，平抑高濃度血糖，是糖尿病患者膳食療法的理想營養食品。而且海參還含有幾十種營 養成分，尤其是氨基酸組成接近理想模式，糖尿病患者服用後可有效補充飲食上攝取不到的維生素和微量元素，調解患者的糖、脂肪、蛋白質、水、電角質代謝紊 亂，有效預防血管性，病變等各種糖尿病併發症的發生。」
①、研究表明，糖尿病患者普遍存在鎂缺乏，而低鎂又是胰島素分泌不足、胰島素抵抗的發病原因之一。海參的營養價值豐富，但價格比較貴。如果您有條件，適當吃一些海參或者用海參配伍的葯膳是有益處的。
②、糖尿病患者須控制飲食，少食多餐，在增加熱量的同時，還必須補充一定量優質蛋白質，適量增加含有多種維生素和含豐富微量元素的食物，而海參含有的微量金屬元素、酸性粘多糖和海參皂甙具有激活B胰島細胞活性，平抑高濃度血糖的作用，是糖尿病患者膳食療法的理想營養食品。
③、海參為甚會對糖尿病患者有良性作用，海參含有的微量金屬元素、酸性粘多糖和海參皂甙能夠激活B胰島細胞活性，平抑高濃度血糖，是糖尿病患者膳食療法的理想營養食品。而且海參還含有幾十種營 養成分，尤其是氨基酸組成接近理想模式，糖尿病患者服用後可有效補充飲食上攝取不到的維生素和微量元素，調解患者的糖、脂肪、蛋白質、水、電角質代謝紊亂，有效預防血管性病變等各種糖尿病併發症的發生。「
④、海參中對糖尿病人有好處的的成分是海參酸性粘多糖，海參的海參酸性粘多糖具有強大的修復和再生功能，會緩慢的修復受損和失去活力的胰島細胞，激活和再生胰島細胞的分泌功能使胰島功能漸漸恢復，形成良性循環，減輕糖尿病的危害。海參還能提供全面的營養，補充糖尿病人的營養缺乏。
⑤、海參富含防止動脈粥樣硬化、修復陳舊性心肌梗塞最有效的物質。具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血漿粘度，具有降血壓、降血脂、提高人體的免疫力。對心肌梗塞和腦血栓恢復期有所改善，具有清血，預防高血壓，心腦血管疾病的作用。對糖尿病患者血糖、尿糖情況有改善。
海參擁有突出的藥用價值和眾多的滋補功效，在古代被賦予神奇色彩，當代中醫理論和現代科學理論揭開了海參的「秘密」，證實了海參對強身鍵體以及對多種疾病的醫療價值時，海刺參無疑成為養生保健的佳品了。
功效一：補腎益精 滋陰養血 陰陽雙補
海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是「精氨酸的大富翁」，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。另外，海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環都有很大的幫助。
功效二：增強體質 調整機體免疫力
常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
功效三：延緩衰老
海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。
功效四：改善睡眠 提高記憶力
食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。
功效五：抗疲勞
海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。
功效六：調節血脂
常常食用海參能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。
功效七：調節血糖
糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑製糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。
海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細胞的作用。
功效九：改善骨質疏鬆
經常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆症和骨質增生症。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質疏鬆症以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。
功效十：促進生長發育
食用海參有助於促進生長發育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參与人體的生長發育、免疫調解、傷口癒合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。
現代醫學研究表明，海參體內擁有支持再生的神秘營養物質，這些營養物質能夠使人體傷口修復和再生，在醫藥及藥理方面有重要價值。
糖尿病人怎麼吃海參？
（一）、豬胰海參湯
原料：海參3隻，雞蛋l個，豬胰1個，地膚子10克，向日葵稈芯10克。
製作方法：
1、將海參泡發，去內臟洗凈切塊，豬胰切片。
2、雞蛋打入盤中，打勻放入食鹽。
3、調入海參和豬胰，上屜蒸熟，出鍋後倒入砂鍋中。
4、加水煎煮。
5、煮沸後，將用紗布包好的地膚子和向日葵稈芯放入鍋內同煮40分鐘即可。
（二）、清燴海參
原料：刺參500克，高湯1碗，胡蘿蔔片2大匙，荷蘭豆2大匙，筍片2大匙，沙拉油4大匙。
製作方法：
1、將洗凈的海參在放有蔥姜的煮汁中煮5分鐘。
2、撈出切成片，油鍋中炒香蔥屑，倒入荷蘭豆，高湯，胡蘿蔔，筍片加蓋煮4分鐘，淋下勾芡即可。
原料：水發海參500克，鹽14克，豬肺1個，雞油40克，味精0。3克，熟火腿末50克，蒜10克，料酒30克，胡椒面0。3克，蔥段30克，生薑3克，食油50克，醬油15克。
製作方法：
1、從豬肺喉管灌進清水，沖洗凈血污，放湯鍋內煮爛，去皮筋，剁成直徑2厘米大的小圓球。
2、將海參順長片成磨刀片，用開水氽過撈出。
3、鍋內加豬油50克燒熱，下入蔥段、薑片、蒜片，炸出香味，加入料酒、雞湯500克，撈去蔥，倒進海參，加醬油、胡椒面、鹽、味精、豬肺燒5分鐘，淋雞油，盛入湯盤內，撒火腿末即成。
由此可見，海參有降糖作用，糖尿病人是可以吃海參的。吃的時候最好採用蒸、燉或做湯的烹飪方式，同時不要與醋一起食用。
即食海參最新超低溫汽蒸和短時搶鮮工藝在一小時內將活參製成成品，幾乎保留了海參完整營養結構，經檢測其營養成分高出傳統水發工藝海參3倍之多，讓人人享受只有漁民才能品嘗到的最原始海參鮮味和最高的營養價值。
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