科隆 另一片天空下的記憶 《旅遊縱覽》

　　科隆，是一種感覺，更是一種味道。

　　她集優雅與時尚於一身，寧靜卻又忙碌。它是佇立於市中心大教堂的華美味，是萊茵河畔飄來的清爽風，更是處處瀰漫著的古龍水的淡雅香。

　　古典與現代 科隆是古雅的。

　　懷擁著世界第3大的哥特式教堂，讓人在想起科隆時，就要把大教堂與之划起等號。大教堂是城市的地標，也是天際線。是讓旅人無論走在何處，只要抬頭能看到它的雙頂，就會感到安心的存在。它是科隆的象徵，也是德國的驕傲。

　　這個157米的雙塔教堂，不僅美得高貴又莊重，同時也是世界第3高的教堂。若要登頂，則全靠腳力。沿著狹窄的階梯一圈圈繞上去時，會有點頭暈，有點腿酸。但當你看到全市的風景盡收眼下，而蜿蜒的萊茵河如裙裾邊的緞帶飄於身前時，之前的辛苦便不足掛齒。

　　而坐在教堂下的老牌咖啡館Caf?Reichard中，喝杯熱茶或咖啡，又是極致的體驗。

　　這裡絕對是科隆最漂亮的咖啡屋。館內的大理石裝潢充滿貴氣，各個廳堂和宛如溫室的陽台角落又美得氣派。而坐在裡面的人，也都優雅又有范兒。讓我覺得自己這個小毛丫頭像是誤闖進了上流世界一樣。熱飲在手，奢侈地偷得幾分時光在這華麗的地方做著浮生一夢，已是絕妙。

　　但不能錯過的，還有他們獨特又出名的樹輪蛋糕（Baumkuchen）。配上無糖的鮮奶油和開心果碎，充滿了綿軟又輕盈的口感。

　　科隆又是現代的。

　　城市西北角媒體公園中圍繞的高樓大廈，或是萊茵河口邊摩登的起重機商業樓，都在告訴人們這個城市即使曾被戰爭夷為平地，也能從廢墟中頑強地涅槃至如今華美興盛的現代化大城市。

　　新街與舊市

　　在科隆的老城區漫步是非常愜意的。周圍的小屋們洋溢著羅馬時代與中世紀遺留下來的古代韻味，但卻不是可愛別緻。舊市場與魚市更是密集了各種酒吧、餐館，從早至晚繁忙不歇。坐在店外的木桌旁，來上一大杯科隆啤酒，再叫上點下酒小菜或佳肴美味。看著往來的人群，聽著不遠處的船鳴，所有的疲憊、煩擾就這麼被萊茵河畔的風吹走了。

　　連接著大教堂與新市場的，是長約一公里的高街與希爾德街。這片步行區域也是科隆最繁華熱鬧的地方。商家店鋪比肩接踵，宛如購物天堂。

　　科隆味道

　　來到科隆，無法讓人忽視的，還有它的古龍水。這種水，成分天然，基底的酒精也是有別於工業酒精的高純度蒸餾葡萄酒，所以甚至可以將其視為添加了香料的白酒來喝。而它的藥用價值，使人們甚至稱其為神奇水。

　　而正是科隆，孕育了這種清香，並賦予了它一個正式的名字；而它也作為了科隆的代名詞，長久地留於人們的記憶中。

　　傳統與現代的完美銜接——4711

　　都說科隆有三寶。教堂、狂歡節和4711。

　　若坐著列車駛向科隆，還沒進站就可看到火車旁壯麗的大教堂。而踏下火車後的一抬頭，看到的便是4711大大的LOGO嵌在門廊上。

　　這個由M?lhens家族在19世紀初一手經營起來的古龍水店，因為店名而引起糾紛，於是決定乾脆以當時店鋪的舊門牌號來命名。你別說，「4711」這個名字，初聽詫異，念多了之後反倒別生韻味。這種感覺，一如它瓶身上覆蓋的古典的金和雅緻的藍，以及瓶口處紅色的封簽所傳承下來的屬於那個年代的記憶。

　　如今，4711不僅有始於200多年前的傳統香型，還有經過改良的現代款。就像孕育它的城市科隆，有古典的華美，有現代的繁榮。新款的味道，如襯托著它的淺藍色瓶身一樣，更清淡柔軟。兩相扶持，撐起了4711的一片天。而各種衍生產品、紀念品，以及新研發出的眾多花草香型，總會讓人流連其中，難於抉擇。

　　作為古龍水的傑出代表，4711的身影在科隆已隨處可見。不僅在城內紀念品店、化妝品商店可以輕易買到，更可以專程前往位於Glockengasse街的總店。看看櫥窗和展櫃中這200年來瓶身的設計變遷。店內正面是一整個牆壁的裝著4711水的瓶子，被斜陽一照落於地面，就是一個個閃著晶瑩光澤的身影，似夢似幻。店中還有一個池子，從水龍頭中不斷湧出古龍水。貼近一聞，清香無限。將手浸潤其中，清涼爽快。這，就是4711的魅力吧。

　　宛如科隆和古龍水代名詞一般存在的4711，作為國貨，早已親切地進入了德國各大城市商場中的香水櫃檯了。但另一款在商場和紀念品店中都難覓蹤影，唯有專程前往店鋪的，是Farina。它名氣雖不如4711響，卻是「科隆之水」真正的誕生地。

　　真正的「科隆水」——Farina (Eaude Cologne) 1709

　　它是在距今300多年前的1709年，誕生於從義大利搬至德國的法利納先生之手。為了紀念，法利納先生便以新家科隆（Cologne）為之命名。這款流行於歐洲的王室貴族間的古龍水，十足地在那個年代掀起了一陣不小的狂熱。而科隆也得益於這款古龍水的遠近聞名，變得聲名鵲起。多年後，市民為了紀念為城市帶來了「科隆之水」的法利納先生，還將其雕像安置進了市政廳。最初，一瓶Farina古龍水還相當貴，可以頂得上公務員半年的工資。經過了百年荏苒，其他古龍水才在自由貿易的推動下如雨後春筍般出現，其中就包括現已聲名遠播的4711。但歸根究底，Farina家族都是當仁不讓的古龍水開山鼻祖。

　　現已是家族第8代繼承人經營的Farina，不僅在這300年里未曾更改過店鋪位置，還秉持著自始如一的味道。這份與科隆市3個世紀來未變的深深羈絆，無疑更將兩者的名字緊緊系在一起。沒有衍生產品的錦上添花，有的，只是幾多年來對自家古龍水不變的驕傲與自信。最古早的Farina古龍水是裝在長長的細頸瓶身中的。但即使如今的瓶身設計變得摩登，但只要嗅一下飄出的味道，就彷彿被時光機帶回到了300年前。店外還能傳來馬蹄踏著石子路地面的咯噔咯噔的聲音，身邊的服務員身穿古著，頸前系著繁複的蕾絲邊領結，頭上頂著捲曲的銀白假髮。他微微欠身，一隻手扶於胸前，溫和謙恭地說著「請問，我能幫到您么？」

　　有的人或許聞不慣4711原始的香氣，但他一定不會對Farina的味道過多挑剔。這個在最早的匈牙利水基礎上添加了橙花和檸檬調製出的盥洗用水，有著古龍水清幽的特點，卻又多了點別緻的甜軟香調。那種清甜卻不刺鼻的味道，能夠啟發人的詩意靈感。難怪創始人法利納先生會在給他的兄弟的信中那樣描述，能讓人憶起「雨後的春天清早，幽谷中飄來的水仙與橙花的芬芳」。

　　在Farina找到專屬你的味道

　　比較4711各種衍生味道和產品的琳琅滿目，Farina家的正品種類顯得遠不能及。但他們依然有自己的新成員。

　　最初，看到裡屋玻璃桌面上擺放的這一個個小瓶子和它們的名字時，我以為各自的味道只是根據這些名稱氣質來定義的。與Farina傳統的古龍水帶給人的欣喜不同，這幾個小瓶依次聞下來，都讓我覺得有點文不對題。正當幾近失望快要放棄嘗試時，我邂逅了所有瓶中唯一讓我驚喜的味道。而它的名字也正合我意——Harmony。那種諧和又寧謐的味道至今令我難忘。猛然想起細數下桌上的瓶子數，12個。而細看回試紙上的文字，注意到了每個味道旁分明畫著星座符號予以對應。而我喜歡，正好是專屬於我的星座味道。這才後知後覺地發現它們是為12星座量身定製的古龍水，而且味道還分男用和女用。

　　這神奇的宛如命中注定的味道，讓我驚喜得幾近吶喊出來。如若不信，您也去試試？

　　把小小的瓶身捧於手中，將幽香的液體灑在身上。那份含蓄與清涼便瞬間滲入皮膚，溶於血液，匯至心間。美好的感覺讓人忍不住默念它的名字——Cologne。然後憶起的，是那來自地球另一片天空下的繽紛記憶。

　　其他尋味參考

　　若留香清淡的古龍水只能裝點您的周身，卻不足以滿足您的味蕾，那麼，在大教堂邊買上一盒教堂餅乾，或者去巧克力博物館將一袋子的甜蜜攬於手間，都是不錯的選擇。

　　在大教堂旁的瓦爾拉夫廣場上，有一家叫做DomSpekulatius的店，裡面專賣有著教堂雙頂形狀的餅乾、巧克力、糖果。店鋪雖小，但商品卻頗為與眾不同又具有紀念意義。讓人每嘗一口，想起的都是科隆。

　　而漫步萊茵河畔，若看到一個宛如停泊在河中的玻璃船，你就知道自己來到了德國最甜蜜的地方。這個巧克力博物館，也是科隆的必到之處。不僅可以透過玻璃窗看到河兩岸的絕妙風景，還可以嘗一下巧克力噴泉中湧出的新鮮又純正的香甜味。還可以觀看巧克力製作的全過程，了解巧克力3000年來的發展歷史。這裡不僅有你想知道的關於巧克力的一切，而入口處的店鋪更是一個會讓巧克力迷們購物到瘋狂的地方。值得一提的是，館內的咖啡廳也毫不遜色。不僅有180度的萊茵河風景相伴左右，蛋糕茶點也充滿了藝術感，讓人不得不佩服廚師的手藝。這裡周一閉關，請選擇好參觀時間。

　　撰文、攝影/夕夜風舞