兒童營養早餐·章魚麵包好看又好吃~

章魚麵包-----兒童營養早餐之二的做法

1. 將除了牛奶、黃油等其他材料全部加入攪拌桶中

2. 然後開一檔，一邊攪拌一邊加牛奶，一點一點將麵粉全部拾起，如果麵粉已成團，那麼多餘的水份可以不加了，然後換二檔揉到圖片中的樣子，換三檔計時13分鐘，並分次加入黃油，每次不要加很多，因為麵糰不能一下全吸收，會粘缸，如果粘缸也沒事，用刮刀刮缸一下就可以，一定要有效攪打，就是麵糰會跟著攪棒走，而不是趴在缸底，只有攪棒在攪打，方子翻倍的話，就一直用二檔攪打15分鐘即可。

3. 三檔15分鐘就是這個樣子，手膜要輕輕慢慢的拉開，有朋友給我看小視頻是給麵糰用手指摳，然後問我膜在哪裡？要麼就是撕，這樣都不對，慢慢的延展麵糰才能看出手膜

4. 蓋上保鮮膜直接在攪拌桶里發酵就行，現在的室溫，40-60分鐘就能發一倍大就可以了！

5. 拿出來，操作台輕撒手粉或者不用，壓扁，並用排氣擀麵棍擀壓排氣，能看見邊緣很多大氣泡被壓破

   

6. 擀成大面片

   

7. 並順一側邊緣捲起，一定不要使用過多手粉，這樣捲起後很多空洞，卷緊並進行分割大概分割成50克一個，我做了一部分章魚包，做了一部分花式漢堡

   

8. 滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛一會，這期間如果你很閑，可以搞衛生、刷盆盆像，將香腸一刀分兩半，再分成六份，一側不要完全切斷，備用

   

9. 將鬆弛好的麵糰擀成長方形，一側放 香腸，一側盡量擀薄，便於介面。

   

10. 將香腸推捲起來即可，收口處壓在下面，擺放於烤盤中

    

11. 全部做好，不用可以擺放香腸，香腸在烘焙中會捲起。放入烤箱中二發，最近我經常會收到一些問詢，說他們的麵包很酸，組織也不好，大多是使用烤箱發酵功能，現在的室溫已經不低了，不使用烤箱發酵功能也可以的，因為高溫發酵是快，可是組織不好，味道不好，就放在烤箱里放一碗熱水提高濕度與溫度也是發酵很快的。

    

12. 二發完成後，輕輕刷一層全蛋液

    

13. 並用馬蘇里拉芝士裝飾烘焙時間：180度15-17分鐘（請根據自己的烤箱調整溫度與時間）

    

14. 做了幾個章魚包還給女兒做了幾個花式漢堡，漢堡的形狀比較好帶去當午餐。

    

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