5款好吃到哭的美食，只需幾步就能學會！

【蒜泥手撕茄子】

主食材：白皮小茄子 （紫茄子也可以） 8條；

調味料：大蒜 6瓣、小蔥 1根、小米椒 2個、鮮醬油 2大勺、香油 1大勺、香醋 1大勺、糖 1小勺、鹽 少許、1大勺=15ml，1小勺=5ml 調味請根據自己口味適當調整；

做法

1.白茄洗凈去蒂，整條放入蒸鍋的篦子上。

2.蒸鍋上汽後蒸7、8分鐘，晾涼以後用手撕成細條。

3.大蒜剝皮用壓蒜器壓成泥，和其它調味料混合成涼拌料汁。

4.把蒜泥料汁澆在撕好的茄子上拌勻即可。

【黃花菜木耳炒肉絲】

用料： 黃花菜 一小把、泡發好的木耳 適量、豬肉 一小塊切絲、食鹽 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量、蛋液 適量、澱粉 適量、大蔥 一根切絲、白糖 少許；

做法

1.原料：泡發好的木耳，黃花菜、豬肉；豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，稍稍腌漬一會；

2.黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲；黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用；黃花菜焯水，撈出備用；

3.炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出；炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香；放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻；加入生抽，少許食鹽調味；加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻；加入料酒翻炒均勻；用水澱粉勾芡；翻炒均勻，關火裝盤；

【香菇滷肉面】

用料： 五花肉 500g、香菇 350g、麵條根據自己的需要增減。青菜 適量、花生 100g、花生油 適量、蔥 適量、料酒 1小勺、冰糖 20g、香葉、八角、桂皮、薑片、鹽適量、老抽、生抽 適量；

做法

1.香菇提前泡發好切成細丁，提前燒開一鍋水，裡面放入料酒把五花肉煮10分鐘撈起切成丁，花生洗凈瀝干水分。熱鍋倒入花生油把香菇和花生拿去炸！把香菇和花生炸到微黃的時候撈起！再倒入五花肉繼續炸！

2.五花肉丁炸到比較干微黃的時候也撈起來。把多餘的油倒去，留下鍋里一點點油就行了，然後倒入五花肉丁和香菇丁，放入香葉、八角、桂皮、冰糖，生抽、老抽、薑片！放入適量的清水，清水能末過豬肉丁就行了！蓋上鍋蓋，水開後轉小火慢慢燜！

3.燜到水快要乾的時候開大火收汁！把五花肉丁用一個大碗裝起來就好了。燒一鍋水把自己喜歡的面放一點青菜煮起來。

4.把面放入碗中，（可以放一些高湯之類的，比如說幾勺骨頭湯，沒有骨湯放一些麵湯也很好）放入滷肉，放入蔥花根據自己的喜歡添加一些佐料，一碗香噴噴的滷肉面做好了。

【蘑菇雞蛋湯】

用料： 平菇、雞蛋 兩個、蔥、香菜、鹽、油；

做法

1.平菇用水沖洗乾淨後撕成小條，雞蛋兩個打散，蔥、香菜分別切段；

2.鍋中加適量油燒熱，加入蔥花炒香；將撕好的平菇放入鍋中，加鹽；

3.平菇翻炒入味；鍋中加水沒過平菇；鍋中水燒開後，倒入打好的雞蛋；

4.鍋中的雞蛋浮起成蛋花，出鍋前加入香菜，攪勻即可；

【醬大骨】

用料： 醬骨頭、蔥、姜、蒜、花椒、大料、香葉、桂皮、山楂草果；

做法

1.把骨頭切成小塊泡進清水裡，中間多換幾次水，這樣做的時候就不用焯了；

2.準備調料：蔥姜蒜，花椒大料，香葉桂皮，山楂草果，還有兩個小辣椒。不是我家調料多，您買一袋燉肉料就成。把調料用紗布包上，煮出來的湯乾淨。還有一袋很重要的調料---大醬，我沒特意選牌子，就是家裡正好有這麼一袋醬，就隨便用了，還好，味道很正點。其他的生抽老抽沒拍，不證明沒有哈；

3.高壓鍋中加水，把所有調料扔進去，再倒點生抽老抽，大醬冰糖，大火壓制40分鐘，最簡單的醬骨頭就完成了；