誰知道小米怎麼熬會更香？(寧靜致遠—家有萌寶的回答,237贊)

06-15

小米不但是北方人喜愛的糧食也被南方人所逐漸接受。隨著「食不厭精」的傳統飲食觀念被打破小米等雜糧;也已經在南方「登堂入室」在超市等大賣場經常可以見小米「芳影」、小米被人體消化吸收率較高故被營養專家稱為「保健米」。

小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物營養價值非常高一般糧食中不含地胡蘿蔔素小米也有特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首所含鐵量很高、磷也豐富是具有補血、健腦的原因。此外小米含有大量的碳水化合物對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大地功效。此外小米地脂肪含量也高約為大米含量地4倍之多。

具體製作方法：

1、小米洗凈(不要超過三次，防止養分流失);

2、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開;

3、加入小米，攪一下鍋，防止粘底;

4、待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟;

5、待米成花狀時，就可以出鍋了。

18評論

6贊手機用戶6556416500 熬制小米粥一定要水開後將洗凈的小米加入並攪開中途不要加水即便要加也必須是細水長流的加開水煮粥原則上不能放鹼或小蘇打破壞營養價值至於加紅棗加桂元或蓮籽栗子等視個人喜好

3贊敏敏特穆爾68474097 山西人喝著小米飯長大的人表示不解，為什麼要加鹼，就那麼熬出來的多香

14贊席偉傑熬小米一定加食用鹼才能更香。

2贊小鰻3 胃不好的人煮小米粥可能加點鹼。其實盡量還是不加的好隋況加鹼粥稠好吃。但有些也營善也被破壞了一一一一一一一一一大火煮20分鐘就粘稠了也一樣

1贊春之韻海做小米飯，不要洗小米，帶點糠更健康。

3贊淡笑那紅塵96452562 對。我熬玉米粥也放鹼 // @席偉傑: 熬小米一定加食用鹼才能更香。

2贊健康快樂512 少放點食用鹼可以增加粥的粘稠度和口感，沒什麼壞處。再說粥店全都放啊，不是也喝的很香。題目是問怎麼熬得香，又沒問家常做法

23贊平凡人生144711035 滴幾滴食用油不外溢

1贊用戶51729433665 小米粥加點紅豆紅棗煮更加美味

2贊敏姐160015464 小米，大米一起做飯好吃，我們天天如此
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